即茶粥。 晁载之 《续谈助》卷五引 唐 杨华 《膳夫经手录》：“茶，古不闻食之，近 晋 宋 以降， 吴 人採其叶煑，是为茗粥。” 宋 苏轼 《绝句》之二：“偶与老僧煎茗粥，自携脩綆汲清泉。” 清 唐孙华 《夏日斋中读书》诗之三：“忘忧代萱苏，破睡调茗粥。”参见“ 茶粥 ”。
茗粥，又称茶粥，指以茶叶烹煮而成的粥状食物或饮品。该词属古汉语词汇，现代使用较少，其释义可从以下角度展开：
茗
本指晚采的茶叶。《说文解字》未直接收录"茗"，但《玉篇·艸部》释为"茶芽也"。唐代陆羽《茶经》载："早采为茶，晚采为茗"，可见其与茶同源异名。
粥
此处非指米粥，而是"烹煮"的古义。《康熙字典》引《广韵》："粥，煮也"，与"鬻"通假。如《仪礼·士丧礼》"粥余饭"即指煮饭。
茗粥即"煮茶而成的羹汤状饮品"，特指：
唐代茶食形态
唐代流行将茶叶碾末烹煮成糊状食用，称"茗粥"。唐杨晔《膳夫经手录》载："茶，古不闻食之……至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。茗粥、焦叶……皆充食之。" 反映唐代茶叶可作食物原料。
茶汤浓稠状比喻
宋代延续以"茗粥"形容浓茶。陶穀《清异录》记："馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也……时人谓之‘茶百戏’"，其中浓茶基底即具"粥"的黏稠质感。
明清后因散茶冲泡法普及，"茗粥"一词渐衰，但方言仍有遗存。如福建部分地区称煮擂茶为"吃茶粥"，保留古义（参考《中国茶叶大辞典》"茶食"条）。现代汉语中，该词主要用于茶文化研究及古籍解读场景。
主要文献来源：
“茗粥”是一个具有多重含义的词汇，其具体解释需结合历史背景和语境：
字面解释
“茗”指茶叶，“粥”为米煮成的半流质食物。字面可理解为与茶相关的粥类食物。
古代茶饮形式
唐代起，“茗粥”指煮制的浓茶，因茶汤表面凝结类似粥膜的茶沫而得名。例如唐代杨华《膳夫经手录》记载“吴人採其叶煑，是为茗粥”。
宋代食用形式
宋代发展为以茶汁煮米制成的食品，兼具茶香与粥的稠密口感，属市井流行饮食。如苏轼诗句“偶与老僧煎茗粥”即描述此物。
药用价值
清代《养生随笔》记载“茗粥”药膳配方：茶叶30克、粳米50克煮粥，可化痰消食，适合积食痰滞者。
雅士象征
在宋代，茗粥因融合茶文化与饮食，成为文人雅士生活品味的体现。
成语引申
部分文献以“茗粥”比喻人的高雅修养，但此用法较为少见。
如需进一步了解历史细节或药膳做法，可参考《膳夫经手录》《养生随笔》等古籍。
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