亦作“麵起餅”。面粉發酵後制成的餅。《初學記》卷二六引 南朝 梁 蕭子顯 《齊書》：“ 永明 九年正月，詔：太廟四時祭，薦 宣皇帝 麵起餅。” 徐珂 《清稗類鈔·飲食·面起餅》：“麪起餅，即俗所言發麪餅，俟麪發酵製成之者也。”
“面起餅”這一詞語的解釋存在兩種不同視角，需結合權威資料辨析：
一、主流解釋（食品類） 指面粉發酵後制成的面食，屬于古代傳統食品。具體特征：
二、争議性解釋（成語類） 部分現代詞典（如）将其列為成語，釋義為“形容事情突然發生”，但該說法缺乏古籍依據且未被主流辭書收錄，可能是誤傳或現代引申義。
建議辨析：
《面起餅》是一個四字的成語，意思是指事物開始興起或發展壯大的時候。
《面起餅》的拆分部首分别為「面」、「止」和「饣」。
「面」的筆畫數為11，「止」的筆畫數為4，「饣」的筆畫數為7。
《面起餅》這個成語的來源是出于古代對烹饪的描寫，比喻事物像面發起、餅膨脹一樣迅速興起。
《面起餅》的繁體字為「麵起餅」。
在古時候，「面起餅」的寫法與現代漢字寫法相似，沒有太大變化。
1. 這家公司最近幾年迅速擴張，真可謂是面起餅。
2. 這部電影上映後口碑好評如潮，迅速面起餅。
組詞：面風餅雨、面黃饧瘦、起死回生、飯來張口。
近義詞：蒸蒸日上、一日千裡。
反義詞：無聲無息、一落千丈。
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