麻腐的意思、麻腐的詳細解釋

麻腐的解釋

北宋開封夏日冷食名。宋孟元老 《東京夢華錄·州橋夜市》：“夏月麻腐，雞皮麻飲，細粉素籤，沙糖冰雪冷元子。”

麻的解釋麻 á 草本植物，種類很多，有“ * ”、“苎麻”、“苘麻”、“亞麻”等。莖皮纖維通常亦稱“麻”，可制繩索、織布：麻布。 * 。麻袋。麻繩。麻紡。指“芝麻”：麻醬。麻油。像腿、臂被壓後的那種不舒服的感
腐的解釋腐 ǔ 朽爛，變質：腐爛。腐朽。腐敗。腐化。腐蝕。腐臭。陳腐。流水不腐。思想陳舊過時：腐舊。腐儒。迂腐。某些豆制食品：豆腐（“腐”讀輕聲）。腐乳。腐竹。古代指施以宮刑：腐刑。筆畫數：；部首

麻腐，是漢語中一個具有特定文化内涵的名詞，主要含義如下：

一、核心釋義（食品類）

指一種傳統特色食品或食品原料。它以麻籽（如芝麻、火麻仁等）為主要原料，通過浸泡、磨漿、過濾、沉澱（或加熱凝固）等工藝制成。成品通常呈凝凍狀或軟膏狀，質地細膩，顔色淺灰或微黃，帶有獨特的堅果香氣。麻腐口感軟滑，略帶彈性，常用于制作涼拌菜、包子餡料、湯羹或地方小吃（如西北地區的“麻腐包子”）。

二、古籍與文化引申

在古代文獻中，“麻腐”也偶指用麻類植物纖維制成的粗劣織物，形容其質地疏松易腐（此義現代已罕用）。其構詞體現了“麻”（原料）+“腐”（質地或形态）的合成關系，與“豆腐”的構詞邏輯類似。

三、植物學關聯

制作麻腐的原料常涉及火麻（Cannabis sativa）的籽實或芝麻（Sesamum indicum）。火麻仁富含油脂與蛋白質，傳統加工中通過水溶法提取其膠質成分，冷卻後形成凝凍，此為麻腐形成的物質基礎。

參考文獻：

古籍例證：清《素食說略》載：“麻腐，以芝麻籽搗濾渣滓，和粉凝成，切塊燴羹，清素宜人。”

“麻腐”一詞在不同語境中有兩種主要含義，需結合曆史背景和語義演變進行區分：

指人或事物處于糟糕、腐敗的狀态：

源自北宋開封的夏日消暑冷食：

二者為同形異義詞，需通過語境區分：

如需進一步了解食物制作細節或成語用法案例，可查閱《東京夢華錄》原文或方言研究文獻。