(1).旱稻。 唐 李德裕 《谪嶺南道中作》詩：“五月畬田收火米，三更津吏報潮鷄。” 宋 範成大 《離堆行》：“ 成都 火米不論錢，絲管相隨看蠶市。” 明 李時珍 《本草綱目·穀一·粳》：“西南夷亦有燒山地為畬田種旱稻者，謂之火米。”
(2).先蒸後炒的稻谷。 宋 陳師道 《後山談叢》卷四：“ 蜀 稻先蒸而後炒，謂之火米。可以久積，以地潤故也。” 明 李時珍 《本草綱目·穀四·陳廩米》：“火米有三：有火蒸治成者，有火燒治成者，又有畬田火米，與此不同。”
“火米”是一個具有多重含義的詞語，具體解釋如下：
指在旱地種植的稻谷，區别于水田種植的水稻。這一用法多見于古代文獻，如唐代李德裕《谪嶺南道中作》提到“五月畬田收火米”，宋代範成大《離堆行》也提到“成都火米不論錢”。明代李時珍《本草綱目》進一步說明西南地區通過燒山開墾旱田種植的稻谷稱為火米。
指稻谷經過“先蒸後炒”的加工工藝，便于長期儲存。宋代陳師道《後山談叢》記載蜀地（今四川）采用此法處理稻谷，稱為火米。明代李時珍也提到火米包含蒸制、燒制等不同加工方式。
當代語境中，火米被描述為一種帶殼蒸制後碾磨的大米，中醫認為其性屬陽，適合陰虛胃寒者食用，且營養價值高于普通白米。
如需進一步了解文獻原文或現代加工工藝，可參考上述标注的網頁來源。
《火米》是一個詞語，意為火的米；火，指的是燃燒的火焰；米，指的是稻谷的一種。
《火米》的部首是火和米。
火（huǒ）的筆畫數為4。
米（mǐ）的筆畫數為6。
《火米》這個詞語來源于中國的民間故事。
繁體字寫作「火米」。
在古時候，「火米」也可以寫作「夥脈」，意味着火焰和稻谷的結合。
1. 他看到稻谷着火了，火焰迅速蔓延，火米般的光亮照亮了整個夜晚。
2. 這個食物是用火米做成的，具有特殊的味道。
1. 火焰：指由可燃物燃燒的明亮熱的氣體。
2. 火光：火焰或火炬發出的光亮。
3. 米粒：米谷的一粒。
火種、火苗、火花。
水米。
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