火米的意思、火米的詳細解釋

火米的解釋

(1).旱稻。唐李德裕《谪嶺南道中作》詩：“五月畬田收火米，三更津吏報潮鷄。” 宋範成大《離堆行》：“ 成都火米不論錢，絲管相隨看蠶市。” 明李時珍《本草綱目·穀一·粳》：“西南夷亦有燒山地為畬田種旱稻者，謂之火米。”

(2).先蒸後炒的稻谷。宋陳師道《後山談叢》卷四：“ 蜀稻先蒸而後炒，謂之火米。可以久積，以地潤故也。” 明李時珍《本草綱目·穀四·陳廩米》：“火米有三：有火蒸治成者，有火燒治成者，又有畬田火米，與此不同。”

火的解釋火 ǒ 燃燒，物質燃燒時所發出的光和焰：火力。火燭。火源。火焰。煙火。火中取栗（喻為别人冒險出力，而自己吃虧上當，毫無所獲）。緊急：火速。十萬火急。指槍炮 * 等：火藥。火炮。發怒，怒氣：火暴。火
米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。筆畫數：；部首：

火米，漢語詞彙，指一種經過特殊火焙處理的谷物，主要指稻米。其核心含義和解釋如下：

基本釋義：
- 經火焙幹的米：這是“火米”最核心、最直接的含義。指為了便于儲存或特殊用途，将米（主要是稻米）用火烘烤或焙幹而制成的米。這種加工方式可以降低米的濕度，延長保存時間，有時也賦予其特殊的風味或質地。
曆史背景與工藝：
- 在古代農業技術和儲存條件有限的情況下，“火米”是一種重要的糧食加工和保存方法。它區别于直接在陽光下曬幹的“曬米”。火焙處理能更有效地去除水分，防止黴變，尤其在潮濕多雨的地區或季節尤為重要。
古籍記載與用例：
- 該詞在古代文獻中有明确記載。例如，在《周禮·天官·膳夫》的相關注疏或後世農書、筆記中，常能見到對“火米”制作工藝或用途的描述，常與“暴米”（曬米）相對。
- 明代李時珍的《本草綱目》在“谷部”也可能提及“火米”或其相關制品（如炒米）作為藥物輔料或特定食療用途。
引申與文化意義：
- “火米”體現了古人應對自然、改善食物儲存條件的智慧。它不僅是具體的食物形态，也承載了一定的農業文化和生活史信息。在某些語境下，“火米”也可能泛指經過炒、爆等用火加工的米制品（如炒米、爆米花的前身），但其核心仍指代焙幹的米粒本身。

來源：

“火米”是一個具有多重含義的詞語，具體解釋如下：

指在旱地種植的稻谷，區别于水田種植的水稻。這一用法多見于古代文獻，如唐代李德裕《谪嶺南道中作》提到“五月畬田收火米”，宋代範成大《離堆行》也提到“成都火米不論錢”。明代李時珍《本草綱目》進一步說明西南地區通過燒山開墾旱田種植的稻谷稱為火米。

指稻谷經過“先蒸後炒”的加工工藝，便于長期儲存。宋代陳師道《後山談叢》記載蜀地（今四川）采用此法處理稻谷，稱為火米。明代李時珍也提到火米包含蒸制、燒制等不同加工方式。

當代語境中，火米被描述為一種帶殼蒸制後碾磨的大米，中醫認為其性屬陽，適合陰虛胃寒者食用，且營養價值高于普通白米。

如需進一步了解文獻原文或現代加工工藝，可參考上述标注的網頁來源。