火米的意思、火米的详细解释

火米的解释

(1).旱稻。唐李德裕《谪岭南道中作》诗：“五月畬田收火米，三更津吏报潮鷄。” 宋范成大《离堆行》：“ 成都火米不论钱，丝管相随看蚕市。” 明李时珍《本草纲目·穀一·粳》：“西南夷亦有烧山地为畬田种旱稻者，谓之火米。”

(2).先蒸后炒的稻谷。宋陈师道《后山谈丛》卷四：“ 蜀稻先蒸而后炒，谓之火米。可以久积，以地润故也。” 明李时珍《本草纲目·穀四·陈廩米》：“火米有三：有火蒸治成者，有火烧治成者，又有畬田火米，与此不同。”

火的解释火 ǒ 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。紧急：火速。十万火急。指枪炮 * 等：火药。火炮。发怒，怒气：火暴。火
米的解释米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。笔画数：；部首：

火米，汉语词汇，指一种经过特殊火焙处理的谷物，主要指稻米。其核心含义和解释如下：

基本释义：
- 经火焙干的米：这是“火米”最核心、最直接的含义。指为了便于储存或特殊用途，将米（主要是稻米）用火烘烤或焙干而制成的米。这种加工方式可以降低米的湿度，延长保存时间，有时也赋予其特殊的风味或质地。
历史背景与工艺：
- 在古代农业技术和储存条件有限的情况下，“火米”是一种重要的粮食加工和保存方法。它区别于直接在阳光下晒干的“晒米”。火焙处理能更有效地去除水分，防止霉变，尤其在潮湿多雨的地区或季节尤为重要。
古籍记载与用例：
- 该词在古代文献中有明确记载。例如，在《周礼·天官·膳夫》的相关注疏或后世农书、笔记中，常能见到对“火米”制作工艺或用途的描述，常与“暴米”（晒米）相对。
- 明代李时珍的《本草纲目》在“谷部”也可能提及“火米”或其相关制品（如炒米）作为药物辅料或特定食疗用途。
引申与文化意义：
- “火米”体现了古人应对自然、改善食物储存条件的智慧。它不仅是具体的食物形态，也承载了一定的农业文化和生活史信息。在某些语境下，“火米”也可能泛指经过炒、爆等用火加工的米制品（如炒米、爆米花的前身），但其核心仍指代焙干的米粒本身。

来源：

“火米”是一个具有多重含义的词语，具体解释如下：

指在旱地种植的稻谷，区别于水田种植的水稻。这一用法多见于古代文献，如唐代李德裕《谪岭南道中作》提到“五月畬田收火米”，宋代范成大《离堆行》也提到“成都火米不论钱”。明代李时珍《本草纲目》进一步说明西南地区通过烧山开垦旱田种植的稻谷称为火米。

指稻谷经过“先蒸后炒”的加工工艺，便于长期储存。宋代陈师道《后山谈丛》记载蜀地（今四川）采用此法处理稻谷，称为火米。明代李时珍也提到火米包含蒸制、烧制等不同加工方式。

当代语境中，火米被描述为一种带壳蒸制后碾磨的大米，中医认为其性属阳，适合阴虚胃寒者食用，且营养价值高于普通白米。

如需进一步了解文献原文或现代加工工艺，可参考上述标注的网页来源。