鼈臛的意思、鼈臛的詳細解釋

鼈臛的解釋

鼈肉羹。北魏賈思勰 《齊民要術·羹臛法》：“作鼈臛法；鼈具完全煮，去甲藏，羊肉一斤、蔥三升、豉五合、粳米半合、薑五兩、木蘭一寸、酒一升，煮鼈、鹽苦酒、口調其味也。” 清紀昀 《閱微草堂筆記·灤陽消夏錄五》：“其太夫人喜鼈臛。”

鼈臛（biē huò）是古代漢語中一個具有特定文化内涵的飲食類詞彙，其釋義可從以下三方面解析：

一、詞義解析 “鼈”為“鼈”的異體字，指代爬行綱鼈科動物；“臛”本義為肉羹，《說文解字》釋為“肉羹也”。二字組合指用鼈肉烹制的羹湯類食物，屬古代貴族宴飲中的珍馐。該詞在《楚辭·招魂》“露雞臛蠵”注疏中可見同類食物記載。

二、文化屬性鼈臛在古代飲食體系中屬于高級肴馔，漢代《鹽鐵論·散不足》提及“臑鼈脍腥”印證其宴飨地位。其烹饪技法在《齊民要術·羹臛法》有詳細記載，強調需配以蔥、姜、橘皮等佐料熬制，反映古代藥食同源的烹饪理念。

三、語用演變該詞現代已退出口語系統，但在《漢語大詞典》《辭源》等權威辭書中仍有收錄。其消亡印證了漢語詞彙隨物質文化變遷而更疊的規律，相關研究可參考中華書局《中國古代名物大典》飲食器具部類考釋。

“鼈臛”是一個較為生僻的古代漢語詞彙，需拆解分析：

合義推測：
“鼈臛”應指用鼈肉熬制的羹湯，屬于古代貴族飲食中的一道菜肴。例如《楚辭》中的“臛鼈”即類似做法，可能搭配香料慢炖而成，體現先秦時期的烹饪文化。

注意事項：
由于該詞未見于現代常用文獻，具體含義需結合上下文判斷。若您是在閱讀古籍時遇到此詞，建議進一步查閱《說文解字》《辭源》等工具書，或提供原文段落以便更精準分析。