鼈臛的意思、鼈臛的详细解释

鼈臛的解释

鳖肉羹。北魏贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“作鳖臛法；鳖具完全煮，去甲藏，羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳米半合、薑五两、木兰一寸、酒一升，煮鳖、盐苦酒、口调其味也。” 清纪昀 《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“其太夫人喜鳖臛。”

鼈臛（biē huò）是古代汉语中一个具有特定文化内涵的饮食类词汇，其释义可从以下三方面解析：

一、词义解析 “鼈”为“鳖”的异体字，指代爬行纲鳖科动物；“臛”本义为肉羹，《说文解字》释为“肉羹也”。二字组合指用鳖肉烹制的羹汤类食物，属古代贵族宴饮中的珍馐。该词在《楚辞·招魂》“露鸡臛蠵”注疏中可见同类食物记载。

二、文化属性鳖臛在古代饮食体系中属于高级肴馔，汉代《盐铁论·散不足》提及“臑鳖脍腥”印证其宴飨地位。其烹饪技法在《齐民要术·羹臛法》有详细记载，强调需配以葱、姜、橘皮等佐料熬制，反映古代药食同源的烹饪理念。

三、语用演变该词现代已退出口语系统，但在《汉语大词典》《辞源》等权威辞书中仍有收录。其消亡印证了汉语词汇随物质文化变迁而更迭的规律，相关研究可参考中华书局《中国古代名物大典》饮食器具部类考释。

“鼈臛”是一个较为生僻的古代汉语词汇，需拆解分析：

合义推测：
“鼈臛”应指用鳖肉熬制的羹汤，属于古代贵族饮食中的一道菜肴。例如《楚辞》中的“臛鳖”即类似做法，可能搭配香料慢炖而成，体现先秦时期的烹饪文化。

注意事项：
由于该词未见于现代常用文献，具体含义需结合上下文判断。若您是在阅读古籍时遇到此词，建议进一步查阅《说文解字》《辞源》等工具书，或提供原文段落以便更精准分析。