[ice cream] 見“冰淇淋”
英語icecream的音譯兼意譯。亦譯作“冰淇淋”。一種半固體的冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調和後，一面加冷一面攪拌，使凝結而成。 老舍 《犧牲》：“男女的交際，單講吃冰激淩的錢， 中國 人也花不起！” 冰心 《寂寞》：“ 小小 連忙謝了嬸嬸，自己又買了一瓶香蕉油。妹妹問：‘買這個作什麼？’ 小小 笑道：‘回家做冰激淩去！’”
冰激淩是一種冷凍甜食，以乳制品、糖類及食用油脂為主要原料，經混合、殺菌、均質、老化、凝凍等工藝制成。其名稱源于英語"ice cream"的音譯，早期中文文獻中亦寫作"冰淇淋"或"冰其淋"。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為"冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調和後，邊加冷邊攪拌，使凝結而成"。
該詞構詞兼具音譯與意譯特征："冰"對應"ice"的冷凍屬性，"激淩"模拟"cream"的發音。這種造詞法在清末民初西學東漸時期較為常見，體現了漢語吸收外來語的音義結合特點。現代冰激淩制作工藝包含乳化、膨脹率控制等專業技術，根據國家标準GB/T 31114-2014，産品乳脂含量需≥5%，非脂乳固體≥6%才能稱為冰激淩。
在文化維度，《中國冷飲史》記載，1925年上海海甯洋行引進首條工業化生産線，标志着冰激淩從宮廷珍馐轉變為大衆食品。當代數據顯示，我國冰激淩市場規模已突破1600億元，創新口味年均增長15%，反映其在現代飲食文化中的重要地位。
“冰激淩”是一種常見的冷凍甜品，其含義和特點可結合多個來源綜合解釋如下：
“冰激淩”是英語“ice cream”的音譯兼意譯詞，與“冰淇淋”為同一事物的不同寫法，均指代以乳制品為主原料制成的半固體冷食。常見于夏季消暑，屬于冷凍奶制甜食。
主要原料包括：
制作時需将原料混合後，邊冷凍邊攪拌，使其凝結成潤滑的糕狀質地。
冰激淩在不同地區可能有質地差異（如軟冰淇淋、硬質雪糕），但核心特征均為冷凍乳制甜品。現代衍生品種類豐富，常添加水果、巧克力等配料。
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