[ice cream] 见“冰淇淋”
英语icecream的音译兼意译。亦译作“冰淇淋”。一种半固体的冷食，用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调和后，一面加冷一面搅拌，使凝结而成。 老舍 《牺牲》：“男女的交际，单讲吃冰激凌的钱， 中国 人也花不起！” 冰心 《寂寞》：“ 小小 连忙谢了婶婶，自己又买了一瓶香蕉油。妹妹问：‘买这个作什么？’ 小小 笑道：‘回家做冰激凌去！’”
冰激凌是一种冷冻甜食，以乳制品、糖类及食用油脂为主要原料，经混合、杀菌、均质、老化、凝冻等工艺制成。其名称源于英语"ice cream"的音译，早期中文文献中亦写作"冰淇淋"或"冰其淋"。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为"冷食，用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调和后，边加冷边搅拌，使凝结而成"。
该词构词兼具音译与意译特征："冰"对应"ice"的冷冻属性，"激凌"模拟"cream"的发音。这种造词法在清末民初西学东渐时期较为常见，体现了汉语吸收外来语的音义结合特点。现代冰激凌制作工艺包含乳化、膨胀率控制等专业技术，根据国家标准GB/T 31114-2014，产品乳脂含量需≥5%，非脂乳固体≥6%才能称为冰激凌。
在文化维度，《中国冷饮史》记载，1925年上海海宁洋行引进首条工业化生产线，标志着冰激凌从宫廷珍馐转变为大众食品。当代数据显示，我国冰激凌市场规模已突破1600亿元，创新口味年均增长15%，反映其在现代饮食文化中的重要地位。
“冰激凌”是一种常见的冷冻甜品，其含义和特点可结合多个来源综合解释如下：
“冰激凌”是英语“ice cream”的音译兼意译词，与“冰淇淋”为同一事物的不同写法，均指代以乳制品为主原料制成的半固体冷食。常见于夏季消暑，属于冷冻奶制甜食。
主要原料包括：
制作时需将原料混合后，边冷冻边搅拌，使其凝结成润滑的糕状质地。
冰激凌在不同地区可能有质地差异（如软冰淇淋、硬质雪糕），但核心特征均为冷冻乳制甜品。现代衍生品种类丰富，常添加水果、巧克力等配料。
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