烏白菜的意思、烏白菜的詳細解釋

烏白菜的解釋

[black cabbage] 〈方〉∶即烏塌菜

詞語分解

• 烏的解釋 烏 （烏） ū 指“烏鴉”：烏白馬角（喻不可能實現的事情）。烏飛兔走（喻日往月來，時間流逝）。烏合之衆。 黑色的：烏亮。烏雲。 無，沒有：化為烏有。 文言疑問詞，哪，何：烏足道哉？ 古同“嗚”，嗚乎。
• 白菜的解釋 青菜小白菜 和白菜大白菜 . 的任何一種,廣泛用作蔬菜,大白菜的葉寬,形成伸長而淡綠色的緊密頭,小白菜的葉深綠色,形成疏松的牛皮菜狀的頭詳細解釋菘的一種。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。 宋

專業解析

烏白菜，又稱烏塌菜或塌棵菜，是十字花科芸薹屬的一種常見蔬菜，學名為 Brassica rapa var. narinosa。以下是其詳細釋義及特征：

一、基本釋義

烏白菜指一種葉片深綠近墨色、葉面皺縮且塌地生長的白菜變種。其植株矮小，葉片緊密簇生，因耐寒性強，冬季經霜凍後口感更佳，故在長江流域廣泛栽培，是南方冬季重要的葉菜之一。

二、植物學特征

1. 形态

   葉片橢圓形或倒卵形，葉緣波狀，葉面凹凸皺縮呈泡狀，葉柄寬扁、白色。植株蓮座狀平展生長，高度通常不超過15厘米。

2. 生長習性

   喜冷涼氣候，耐寒力強（可耐-10℃低溫），霜凍後葉片糖分積累，質地更柔嫩，風味清甜。

三、地域别稱與文化背景

• 地方别名：
  • 江蘇、安徽稱“烏塌菜”或“塌棵菜”；
  • 上海稱“塌棵菜”；
  • 湖北部分地區稱“黑菜”。
• 民間諺語：

  “雪下烏菜賽羊肉”形容其霜凍後的鮮美口感，凸顯其在冬季飲食中的地位。

四、權威文獻佐證

1. 《現代漢語詞典》（第7版）：

   收錄“烏塌菜”詞條，釋義為“一種葉片深綠、塌地生長的白菜，耐寒，冬季常見”。

2. 《中國植物志》：

   明确分類為芸薹屬變種（Brassica rapa var. narinosa），強調其葉片墨綠、皺縮及耐寒特性。

3. 《江蘇植物志》：

   記載其為本地傳統蔬菜，霜凍後食用品質最佳。

五、食用價值

• 營養特點：富含維生素C、鈣、鐵及膳食纖維，鈣含量為白菜類蔬菜之首。
• 烹饪用途：適合清炒、煮湯或作為火鍋配菜，口感柔嫩無渣。

參考資料：

1. 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.
2. 上海市農業科學院. 《上海蔬菜品種志》. 上海科學技術出版社.
3. 江蘇省農業科學院. 《江蘇名優蔬菜圖譜》. 江蘇科技出版社.
4. 中國科學院中國植物志編輯委員會. 《中國植物志》第33卷. 科學出版社.

網絡擴展解釋

“烏白菜”一詞的解釋需結合不同語境理解，主要分為以下兩種含義：

一、植物學含義（核心釋義）

烏白菜是烏塌菜的方言别稱，屬于十字花科白菜的變種。其特點包括：

1. 形态特征：葉片深綠色，呈橢圓形，貼地生長，植株矮小（約30-40厘米）；
2. 食用價值：可炒食、涼拌或做湯，富含營養；
3. 種植區域：常見于中國南方地區，秋冬季種植為主。

二、方言成語含義（次要釋義）

在部分方言中，“烏白菜”被引申為比喻無用或沒有價值的事物或人。例如：“這種過時的方案簡直是烏白菜。”
需注意：此用法僅見于個别語言資料（如），權威詞典和植物學文獻中未廣泛收錄，可能是地域性俚語。

補充說明

• 名稱關聯：烏塌菜在不同地區還有“塌棵菜”“黑菜”等别名。
• 權威性建議：若需學術引用，建議優先參考植物學定義（如漢典、農業文獻）。

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