乌白菜的意思、乌白菜的详细解释

乌白菜的解释

[black cabbage] 〈方〉∶即乌塌菜

词语分解

• 乌的解释 乌 （烏） ū 指“乌鸦”：乌白马角（喻不可能实现的事情）。乌飞兔走（喻日往月来，时间流逝）。乌合之众。 黑色的：乌亮。乌云。 无，没有：化为乌有。 文言疑问词，哪，何：乌足道哉？ 古同“呜”，呜乎。
• 白菜的解释 青菜小白菜 和白菜大白菜 . 的任何一种,广泛用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成疏松的牛皮菜状的头详细解释菘的一种。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。 宋

专业解析

乌白菜，又称乌塌菜或塌棵菜，是十字花科芸薹属的一种常见蔬菜，学名为 Brassica rapa var. narinosa。以下是其详细释义及特征：

一、基本释义

乌白菜指一种叶片深绿近墨色、叶面皱缩且塌地生长的白菜变种。其植株矮小，叶片紧密簇生，因耐寒性强，冬季经霜冻后口感更佳，故在长江流域广泛栽培，是南方冬季重要的叶菜之一。

二、植物学特征

1. 形态

   叶片椭圆形或倒卵形，叶缘波状，叶面凹凸皱缩呈泡状，叶柄宽扁、白色。植株莲座状平展生长，高度通常不超过15厘米。

2. 生长习性

   喜冷凉气候，耐寒力强（可耐-10℃低温），霜冻后叶片糖分积累，质地更柔嫩，风味清甜。

三、地域别称与文化背景

• 地方别名：
  • 江苏、安徽称“乌塌菜”或“塌棵菜”；
  • 上海称“塌棵菜”；
  • 湖北部分地区称“黑菜”。
• 民间谚语：

  “雪下乌菜赛羊肉”形容其霜冻后的鲜美口感，凸显其在冬季饮食中的地位。

四、权威文献佐证

1. 《现代汉语词典》（第7版）：

   收录“乌塌菜”词条，释义为“一种叶片深绿、塌地生长的白菜，耐寒，冬季常见”。

2. 《中国植物志》：

   明确分类为芸薹属变种（Brassica rapa var. narinosa），强调其叶片墨绿、皱缩及耐寒特性。

3. 《江苏植物志》：

   记载其为本地传统蔬菜，霜冻后食用品质最佳。

五、食用价值

• 营养特点：富含维生素C、钙、铁及膳食纤维，钙含量为白菜类蔬菜之首。
• 烹饪用途：适合清炒、煮汤或作为火锅配菜，口感柔嫩无渣。

参考资料：

1. 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.
2. 上海市农业科学院. 《上海蔬菜品种志》. 上海科学技术出版社.
3. 江苏省农业科学院. 《江苏名优蔬菜图谱》. 江苏科技出版社.
4. 中国科学院中国植物志编辑委员会. 《中国植物志》第33卷. 科学出版社.

网络扩展解释

“乌白菜”一词的解释需结合不同语境理解，主要分为以下两种含义：

一、植物学含义（核心释义）

乌白菜是乌塌菜的方言别称，属于十字花科白菜的变种。其特点包括：

1. 形态特征：叶片深绿色，呈椭圆形，贴地生长，植株矮小（约30-40厘米）；
2. 食用价值：可炒食、凉拌或做汤，富含营养；
3. 种植区域：常见于中国南方地区，秋冬季种植为主。

二、方言成语含义（次要释义）

在部分方言中，“乌白菜”被引申为比喻无用或没有价值的事物或人。例如：“这种过时的方案简直是乌白菜。”
需注意：此用法仅见于个别语言资料（如），权威词典和植物学文献中未广泛收录，可能是地域性俚语。

补充说明

• 名称关联：乌塌菜在不同地区还有“塌棵菜”“黑菜”等别名。
• 权威性建议：若需学术引用，建议优先参考植物学定义（如汉典、农业文献）。

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