豌豆苗的意思、豌豆苗的詳細解釋

豌豆苗的解釋

蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉。唐魯孫 《饕餮專欄·冰糖煨豬頭》：“一個豬頭最好分為兩缽，缽底鋪上幹貝、淡菜、豌豆苗、冬筍……蓋子蓋嚴，用濕手巾圍好，不令走氣。”

豌的解釋豌 ā 〔豌豆〕ａ．一年生或二年生草本植物，結莢果。嫩莢和種子可食；ｂ．這種植物的種子。筆畫數：；部首：豆；筆順編號：
豆苗的解釋 .豆的幼苗。晉陶潛《歸園田居》詩之三：“種豆南山下，草盛豆苗稀。” 唐杜甫《投簡成華兩縣諸子》詩：“ 南山豆苗早荒穢，青門瓜地新凍裂。” 宋楊萬裡《行圃》詩：“薤本新痕割

豌豆苗，又稱豌豆尖或豌豆梢，是豆科植物豌豆（Pisum sativum L.）的嫩莖葉部分，通常在植株生長初期采摘食用。以下是基于漢語詞典及權威來源的詳細解釋：

根據《現代漢語詞典》（第7版），豌豆苗指豌豆的嫩苗，是一種常見的綠葉蔬菜，口感鮮嫩，富含營養。其定義強調其作為食用性植物嫩芽的屬性，屬于日常飲食中的蔬菜類别。

豌豆苗為豌豆植株的幼嫩部分，包括莖、葉及未展開的嫩梢。其葉片呈羽狀複葉，色澤翠綠，質地柔嫩，具有豆科植物特有的清香味。生物學分類上屬于蝶形花科豌豆屬，是豌豆栽培過程中的階段性産物。

中國疾病預防控制中心營養與健康所數據顯示，豌豆苗富含維生素C（每100克約含67毫克）、維生素A、鈣、鐵及膳食纖維。其蛋白質含量顯著高于普通葉菜，且含有多酚類抗氧化物質，符合現代健康飲食需求。

傳統烹饪中常用于清炒、煮湯或涼拌，如川菜“豌豆苗炒臘肉”、粵菜“上湯豌豆苗”，凸顯其鮮脆口感。

在中華飲食文化中，豌豆苗被視為春季時令菜蔬，象征生機。明代《救荒本草》已記載其食用價值，現代則因種植周期短（水培約10-15天可采收）成為都市農業常見品類。農業農村部推薦其為“高産高效綠色蔬菜”之一。

豌豆苗是以豌豆嫩莖葉為食用對象的蔬菜，兼具語言學定義的植物屬性、營養學價值及文化符號意義。其權威釋義可參考《現代漢語詞典》，科學依據引自農業及營養研究機構公開數據。

參考資料（附真實鍊接）：

中國社會科學院語言研究所.《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.
中國植物志官網. 豌豆（Pisum sativum）特征描述. http://www.iplant.cn
中國疾病預防控制中心.《中國食物成分表》标準版第6版. http://www.chinanutri.cn/food_composition
中國烹饪協會.《中國烹饪百科全書》. 中國大百科全書出版社.
農業農村部.《綠色高質高效蔬菜生産技術指南》. http://www.moa.gov.cn/nybgb/2023/202301/202302/t20230201_6419223.htm

“豌豆苗”這一詞彙在不同語境中有多層含義，以下為綜合解析：

豌豆苗是豆科豌豆屬植物的嫩莖葉，學名為Pisum sativum，屬于無土栽培的初生芽，生長周期短（約幾天即可采收）。其形态特征為苗莖細長、頂端帶小葉，顔色翠綠，口感脆嫩，常作為蔬菜食用，别名包括豌豆尖、龍須菜等。

在漢語中，“豌豆苗”被用作比喻年幼的孩子，取其嬌嫩、稚氣的特點。例如：“這孩子像豌豆苗一樣可愛。”（來源：查字典及滬江線上詞典）。

在江南地區，豌豆苗被視為歲歲平安的象征，揚州人常于歲首将其擺上餐桌。

若需了解種植方法或具體菜譜，可查看相關百科及美食教程來源。