豌豆苗的意思、豌豆苗的详细解释

豌豆苗的解释

蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶。唐鲁孙 《饕餮专栏·冰糖煨猪头》：“一个猪头最好分为两钵，钵底铺上干贝、淡菜、豌豆苗、冬笋……盖子盖严，用湿手巾围好，不令走气。”

豌的解释豌 ā 〔豌豆〕ａ．一年生或二年生草本植物，结荚果。嫩荚和种子可食；ｂ．这种植物的种子。笔画数：；部首：豆；笔顺编号：
豆苗的解释 .豆的幼苗。晋陶潜《归园田居》诗之三：“种豆南山下，草盛豆苗稀。” 唐杜甫《投简成华两县诸子》诗：“ 南山豆苗早荒秽，青门瓜地新冻裂。” 宋杨万里《行圃》诗：“薤本新痕割

豌豆苗，又称豌豆尖或豌豆梢，是豆科植物豌豆（Pisum sativum L.）的嫩茎叶部分，通常在植株生长初期采摘食用。以下是基于汉语词典及权威来源的详细解释：

根据《现代汉语词典》（第7版），豌豆苗指豌豆的嫩苗，是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，富含营养。其定义强调其作为食用性植物嫩芽的属性，属于日常饮食中的蔬菜类别。

豌豆苗为豌豆植株的幼嫩部分，包括茎、叶及未展开的嫩梢。其叶片呈羽状复叶，色泽翠绿，质地柔嫩，具有豆科植物特有的清香味。生物学分类上属于蝶形花科豌豆属，是豌豆栽培过程中的阶段性产物。

中国疾病预防控制中心营养与健康所数据显示，豌豆苗富含维生素C（每100克约含67毫克）、维生素A、钙、铁及膳食纤维。其蛋白质含量显著高于普通叶菜，且含有多酚类抗氧化物质，符合现代健康饮食需求。

传统烹饪中常用于清炒、煮汤或凉拌，如川菜“豌豆苗炒腊肉”、粤菜“上汤豌豆苗”，凸显其鲜脆口感。

在中华饮食文化中，豌豆苗被视为春季时令菜蔬，象征生机。明代《救荒本草》已记载其食用价值，现代则因种植周期短（水培约10-15天可采收）成为都市农业常见品类。农业农村部推荐其为“高产高效绿色蔬菜”之一。

豌豆苗是以豌豆嫩茎叶为食用对象的蔬菜，兼具语言学定义的植物属性、营养学价值及文化符号意义。其权威释义可参考《现代汉语词典》，科学依据引自农业及营养研究机构公开数据。

参考资料（附真实链接）：

中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.
中国植物志官网. 豌豆（Pisum sativum）特征描述. http://www.iplant.cn
中国疾病预防控制中心.《中国食物成分表》标准版第6版. http://www.chinanutri.cn/food_composition
中国烹饪协会.《中国烹饪百科全书》. 中国大百科全书出版社.
农业农村部.《绿色高质高效蔬菜生产技术指南》. http://www.moa.gov.cn/nybgb/2023/202301/202302/t20230201_6419223.htm

“豌豆苗”这一词汇在不同语境中有多层含义，以下为综合解析：

豌豆苗是豆科豌豆属植物的嫩茎叶，学名为Pisum sativum，属于无土栽培的初生芽，生长周期短（约几天即可采收）。其形态特征为苗茎细长、顶端带小叶，颜色翠绿，口感脆嫩，常作为蔬菜食用，别名包括豌豆尖、龙须菜等。

在汉语中，“豌豆苗”被用作比喻年幼的孩子，取其娇嫩、稚气的特点。例如：“这孩子像豌豆苗一样可爱。”（来源：查字典及沪江在线词典）。

在江南地区，豌豆苗被视为岁岁平安的象征，扬州人常于岁首将其摆上餐桌。

若需了解种植方法或具体菜谱，可查看相关百科及美食教程来源。