燒羊的意思、燒羊的詳細解釋

燒羊的解釋

(1).指唐時士子登第或升遷時的賀宴。唐封演 《封氏聞見記·燒尾》：“ 貞觀中太宗嘗問朱子奢燒尾事，子奢以燒羊事對之。”參見“ 燒尾 ”。

(2).經過烹調、作為食品的羊肉。宋蘇轼 《與孫叔靜書》之一：“燒羊蒙珍惠，下逮童孺矣。”

燒的解釋燒（燒） ā 使東西着火：焚燒。燃燒。燒灼。燒毀。用火或發熱的東西使物品受熱起變化：燒水。燒飯。燒磚。燒焊。燒藍。燒料。一種烹饪方法：燒茄子。燒雞。體溫增高：發燒。退燒。經烘烤制成的餅：燒餅
羊的解釋羊 á 哺乳動物，反刍類，一般頭上有一對角，品種很多：綿羊。黃羊。羚羊。羊羔。羊毫。羊腸線。羊腸小道。姓。羊 á 古同“祥”，吉祥。筆畫數：；部首：羊；筆順編號：

燒羊在漢語詞典中的釋義指一種将整隻羊或大塊羊肉經調味後，用明火烤制或焖燒至熟透的傳統烹饪方法及菜肴。其核心含義包含以下層面：

烹饪技法與菜品
“燒”在此特指将食材置于火上直接烤炙或間接焖燒的加工方式。《漢語大詞典》将“燒”釋為“用火加熱使熟”，如“燒肉”；“羊”即牲畜羊肉。合并釋義，“燒羊”即指通過烤、焖等火功技法烹制的羊肉菜肴，強調外皮焦香、肉質酥爛的風味特征。例如《中國烹饪辭典》記載，傳統燒羊需經腌制、填料、刷醬、慢烤等多道工序，成品色澤棕紅、油潤不膩。
文化内涵與曆史淵源
燒羊在中國飲食文化中象征宴席規格與待客之禮。據《齊民要術》載，南北朝時“炙羊法”已明确記錄整羊烤制的工藝，成為宮廷“八珍”之一；元代《飲膳正要》進一步規範了香料配方與火候控制，奠定其作為經典宴席主菜的地位。民俗學者指出，燒羊在北方遊牧文化中具祭祀與慶典功能，如蒙古族“烤全羊”被列入國家級非物質文化遺産名錄，體現其文化權威性。
現代定義與延伸
當代漢語中，“燒羊”涵蓋廣義的烤羊肉菜品，包括整羊（如烤全羊）、部位肉（如燒羊排）及地域變體（如新疆烤羊肉串）。《現代漢語規範詞典》明确其詞義為“烤熟的羊肉”，而《中華名菜譜》則細化分支技法，強調“炭火直烤”與“窯爐焖燒”兩大流派對風味形成的差異。

總結定義：

燒羊是以羊為主料，經火烤或焖燒制成的傳統菜肴，兼具烹饪技法與菜品名稱雙重含義，其工藝傳承與文化象征在中國飲食史中具有重要地位。

參考來源：

“燒羊”是一個多義詞，其含義需結合曆史語境和現代用法理解，主要包含以下兩種解釋：

指唐代士子登第、升遷時舉辦的“燒尾宴”中的燒羊環節。這一習俗源于“鯉魚躍龍門”的傳說，寓意身份蛻變後的慶賀。據《封氏聞見記》記載，唐太宗曾詢問“燒尾”的由來，大臣朱子奢以燒羊宴對答。

泛指經過烤制、炖煮等烹饪方式的羊肉菜肴。例如：

部分現代資料提到“燒羊”被用作比喻事物無法挽回的局面（如），但此用法缺乏廣泛文獻支持，可能與網絡誤傳相關。

提示：若需了解具體烹饪方法或曆史典故細節，可參考《封氏聞見記》或地方飲食文化資料。