烧羊的意思、烧羊的详细解释

烧羊的解释

(1).指唐时士子登第或升迁时的贺宴。唐封演 《封氏闻见记·烧尾》：“ 贞观中太宗尝问朱子奢烧尾事，子奢以烧羊事对之。”参见“ 烧尾 ”。

(2).经过烹调、作为食品的羊肉。宋苏轼 《与孙叔静书》之一：“烧羊蒙珍惠，下逮童孺矣。”

烧的解释烧（燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。体温增高：发烧。退烧。经烘烤制成的饼：烧饼
羊的解释羊 á 哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多：绵羊。黄羊。羚羊。羊羔。羊毫。羊肠线。羊肠小道。姓。羊 á 古同“祥”，吉祥。笔画数：；部首：羊；笔顺编号：

烧羊在汉语词典中的释义指一种将整只羊或大块羊肉经调味后，用明火烤制或焖烧至熟透的传统烹饪方法及菜肴。其核心含义包含以下层面：

烹饪技法与菜品
“烧”在此特指将食材置于火上直接烤炙或间接焖烧的加工方式。《汉语大词典》将“烧”释为“用火加热使熟”，如“烧肉”；“羊”即牲畜羊肉。合并释义，“烧羊”即指通过烤、焖等火功技法烹制的羊肉菜肴，强调外皮焦香、肉质酥烂的风味特征。例如《中国烹饪辞典》记载，传统烧羊需经腌制、填料、刷酱、慢烤等多道工序，成品色泽棕红、油润不腻。
文化内涵与历史渊源
烧羊在中国饮食文化中象征宴席规格与待客之礼。据《齐民要术》载，南北朝时“炙羊法”已明确记录整羊烤制的工艺，成为宫廷“八珍”之一；元代《饮膳正要》进一步规范了香料配方与火候控制，奠定其作为经典宴席主菜的地位。民俗学者指出，烧羊在北方游牧文化中具祭祀与庆典功能，如蒙古族“烤全羊”被列入国家级非物质文化遗产名录，体现其文化权威性。
现代定义与延伸
当代汉语中，“烧羊”涵盖广义的烤羊肉菜品，包括整羊（如烤全羊）、部位肉（如烧羊排）及地域变体（如新疆烤羊肉串）。《现代汉语规范词典》明确其词义为“烤熟的羊肉”，而《中华名菜谱》则细化分支技法，强调“炭火直烤”与“窑炉焖烧”两大流派对风味形成的差异。

总结定义：

烧羊是以羊为主料，经火烤或焖烧制成的传统菜肴，兼具烹饪技法与菜品名称双重含义，其工艺传承与文化象征在中国饮食史中具有重要地位。

参考来源：

“烧羊”是一个多义词，其含义需结合历史语境和现代用法理解，主要包含以下两种解释：

指唐代士子登第、升迁时举办的“烧尾宴”中的烧羊环节。这一习俗源于“鲤鱼跃龙门”的传说，寓意身份蜕变后的庆贺。据《封氏闻见记》记载，唐太宗曾询问“烧尾”的由来，大臣朱子奢以烧羊宴对答。

泛指经过烤制、炖煮等烹饪方式的羊肉菜肴。例如：

部分现代资料提到“烧羊”被用作比喻事物无法挽回的局面（如），但此用法缺乏广泛文献支持，可能与网络误传相关。

提示：若需了解具体烹饪方法或历史典故细节，可参考《封氏闻见记》或地方饮食文化资料。