青蒜的意思、青蒜的詳細解釋

青蒜的解釋

[garlic bolt] 嫩的蒜梗和蒜葉,做菜用

蒜苗。元李文蔚 《蔣神靈應》第二折：“搗下青蒜釃下酒，柳蒸狗肉爛羊頭。”

青的解釋青 ī 深綠色或淺藍色：青綠。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青蔥。青山綠水。青雲直上。萬古長青（喻高尚的精神或深厚的友情永遠不衰）。綠色的東西：踏青。青黃不接。靛藍色：靛青。青紫。青出于藍，勝于藍
蒜的解釋蒜 à 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

青蒜是漢語中特指大蒜（Allium sativum）在幼苗期形成的嫩莖葉，其核心含義可從以下四方面闡釋：

一、植物學定義青蒜指大蒜植株未形成地下鱗莖前的青綠色地上部分，包含假莖與葉片。此時植株處于營養生長階段，鱗莖尚未膨大，莖葉柔嫩多汁，具有特殊辛香味。該定義在《現代漢語詞典》第七版中被明确标注為"蒜的嫩莖葉"。

二、形态特征根據《中國蔬菜栽培學》記載，青蒜具有扁平帶狀的披針形葉片，基部形成白色假莖，整體高度約30-40厘米。與成熟大蒜相比，其纖維素含量低，維生素C含量可達成熟期的2-3倍。

三、栽培與應用農學專著《南方蔬菜種植技術》指出，青蒜是秋冬季栽培的時令蔬菜，長江流域多在9-10月播種，50-60天即可采收。主要食用方式包括：

四、文化意義民俗學者在《中華飲食文化考》中記載，江浙地區有"立春咬青蒜，百病不沾染"的習俗，認為其辛辣味可驅除寒邪。在文學作品中，老舍《四世同堂》曾用"青蒜的辛辣沖散了冬日的沉悶"來隱喻社會變革。

青蒜，又稱蒜苗，是大蒜（Allium sativum）的幼苗階段，以其嫩綠的葉子和葉鞘作為食用部分。以下是詳細解釋：

青蒜是大蒜植株在生長初期尚未形成蒜頭時的嫩苗，屬于百合科蔥屬植物。别名包括蒜苗、蒜毫，若在無光環境中生長則稱為蒜黃。

青蒜富含多種營養成分，包括：

元代李文蔚在《蔣神靈應》中提到“搗下青蒜釃下酒”，印證其作為食材的曆史悠久。

如需進一步了解青蒜的完整信息，可參考天氣網、彩牛養生等來源。