(1) [butter]∶一種重要食品,系固體乳化産物,主要是從牛奶裡提取出來的乳脂(稀奶油),通過攪拌工序,使脂肪球、氣泡、水珠聚結起來而成,特别使用于塗在面包片上或烹饪中
(2) [grease]∶從石油中分餾出來的膏狀油脂,黃色或褐色,粘度大,多用做潤滑劑
(1).塗油的黃絹。《隋書·禮儀志五》：“﹝翟車﹞其車側飾以翟羽，黃油纁黃裡，通幰。”《資治通鑒·齊和帝中興元年》：“以黃油裹 東昏 首。” 胡三省 注：“黃絹施油可以禦雨，謂之黃油。”
(2).一種食品佐料。從牛奶中提取。如：黃油塗面包。
(3).潤滑油。石油中分餾出的膏狀油脂。如：機器的保養，要經常注入黃油。
“黃油”一詞在不同語境下有不同含義，以下是詳細解釋：
定義與成分
黃油（Butter）是從牛奶中提取的固态油脂，通過攪拌新鮮或發酵的牛奶/稀奶油，分離出脂肪并去除水分制成。其脂肪含量≥80%，呈淺黃色，質地細膩，氣味芬芳。别稱包括乳脂、白脫油、奶油等。
曆史與文化
最早由匈奴人在公元前5世紀加工食用，蒙古語稱為“希日陶蘇”，是西方飲食中常用食材，如煎牛排、烘焙等。
分類與用途
潤滑脂（俗稱“黃油”）
以礦物油或合成油為基礎，加入稠化劑（如金屬皂）制成半固體潤滑劑，用于機械部件減少摩擦和防鏽。工業黃油與食用黃油無成分關聯，僅因質地相似得名。
在石油工業中，黃油也指黃色或褐色膏狀石油分餾産物，主要用于潤滑。
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黃油是指一種由牛奶或者其他動物乳制成的脂肪食品。它呈黃色固體，通常在廚房中用于烹饪、烘焙和塗抹面包。黃油具有豐富的奶香味，并且在加熱後會融化成液體。
黃（⺤，四畫）+ 油（氵+由，八畫）。
黃油這個詞最早出現在唐代。據考證，最初的寫法是“黃腴”，意為黃色的酥油。隨着時間的推移，寫法逐漸演變為現在的“黃油”。
繁體字“黃油”。
古代的漢字寫法是“黃腴”。
1. 我喜歡在早餐上塗抹一層黃油。
2. 這個蛋糕的味道很棒，裡面加入了黃油。
1. 黃油刀
2. 黃油面包
3. 黃油曲奇
黃油的近義詞包括酥油、奶油。
黃油的反義詞是植物油。
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