亦作“ 昌蒲葅 ”。菖蒲根的腌制品。昌，通“ 菖 ”。《呂氏春秋·遇合》：“ 文王 嗜昌蒲菹， 孔子 聞而服之，縮頞而食之，三年，然後勝之。” 晉 張邈 《自然好學論》：“尚何假於食膽蜚，而嗜昌蒲葅也！”
“昌蒲菹”是古代文獻中記載的一種傳統食物，其名稱由“昌蒲”與“菹”組合而成。根據《漢語大詞典》記載，“昌蒲”即“菖蒲”，指天南星科多年生草本植物，葉片似劍，具香氣，古代常用于驅邪避穢或入藥。而“菹”在《說文解字》中解釋為“酢菜也”，即用鹽、酒等腌漬的酸菜或醬菜。
綜合考據，“昌蒲菹”指以菖蒲根莖為原料制作的腌漬食品。這一食俗可追溯至先秦時期，《周禮·天官》記載“朝事之豆，其實韭菹、昌本”，鄭玄注“昌本，昌蒲根切之四寸為菹”，說明其作為祭祀供品的用途。宋代《本草衍義》提及“菖蒲……春末取根，緊小節密者，漬以苦酒，曝之可作菹”，印證了其制作工藝。
從文化内涵看，菖蒲本身象征驅疫禳災，與端午習俗關聯密切。制成菹後，既延長了保存時間，又賦予食物禮儀屬性。明代《救荒本草》将其歸入“救饑類”，表明特殊時期兼具食用與藥用價值。
“昌蒲菹”是一個漢語詞語，以下是詳細解釋：
昌蒲菹（拼音：chāng pú zū）指菖蒲根的腌制品。其中“昌”為通假字，通“菖”，即菖蒲（一種水生植物，根莖可入藥或食用），“菹”意為腌菜或醬菜。
如需進一步了解古代飲食文化或植物應用，可參考《呂氏春秋》及《自然好學論》等文獻。
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