亦作“ 昌蒲葅 ”。菖蒲根的腌制品。昌，通“ 菖 ”。《吕氏春秋·遇合》：“ 文王 嗜昌蒲菹， 孔子 闻而服之，缩頞而食之，三年，然后胜之。” 晋 张邈 《自然好学论》：“尚何假於食胆蜚，而嗜昌蒲葅也！”
“昌蒲菹”是古代文献中记载的一种传统食物，其名称由“昌蒲”与“菹”组合而成。根据《汉语大词典》记载，“昌蒲”即“菖蒲”，指天南星科多年生草本植物，叶片似剑，具香气，古代常用于驱邪避秽或入药。而“菹”在《说文解字》中解释为“酢菜也”，即用盐、酒等腌渍的酸菜或酱菜。
综合考据，“昌蒲菹”指以菖蒲根茎为原料制作的腌渍食品。这一食俗可追溯至先秦时期，《周礼·天官》记载“朝事之豆，其实韭菹、昌本”，郑玄注“昌本，昌蒲根切之四寸为菹”，说明其作为祭祀供品的用途。宋代《本草衍义》提及“菖蒲……春末取根，紧小节密者，渍以苦酒，曝之可作菹”，印证了其制作工艺。
从文化内涵看，菖蒲本身象征驱疫禳灾，与端午习俗关联密切。制成菹后，既延长了保存时间，又赋予食物礼仪属性。明代《救荒本草》将其归入“救饥类”，表明特殊时期兼具食用与药用价值。
“昌蒲菹”是一个汉语词语，以下是详细解释：
昌蒲菹（拼音：chāng pú zū）指菖蒲根的腌制品。其中“昌”为通假字，通“菖”，即菖蒲（一种水生植物，根茎可入药或食用），“菹”意为腌菜或酱菜。
如需进一步了解古代饮食文化或植物应用，可参考《吕氏春秋》及《自然好学论》等文献。
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