糕餅的意思、糕餅的詳細解釋

糕餅的解釋

糕點餅餌。魯迅 《故事新編·理水》：“有幾個又撲上去，想搶下他們咬過的糕餅來。”

糕餅在漢語中泛指各類以谷物粉為主要原料制成的糕點食品，其釋義與用法可從以下角度解析：

基本定義
指用米、麥或豆類研磨成粉，加水、糖、油等調制成糊狀或面團，經蒸、烤、炸等工藝制成的塊狀食品。

來源：《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年。
單字解析
- 糕：從“米”部，本義指用米麥制成的松軟食品（《說文解字注》）。
- 餅：古代泛指扁圓形面食，後擴展為烘焙類點心的統稱（《漢語大字典》）。
  綜合來源：《古代漢語詞典》，中華書局，2014年。

曆史記載
糕餅制作可追溯至周代“糗餌粉粢”（《周禮·天官》），宋代《東京夢華錄》已記載“重陽糕”“蜜糕”等數十種品類。

來源：《中國飲食文化史》，中華書局，2018年。
常見分類
- 按工藝：蒸糕（如發糕）、烘餅（如月餅）、炸點（如麻團）
- 按原料：米糕（如年糕）、麥餅（如燒餅）、豆糕（如綠豆糕）
  來源：《中國傳統糕點圖鑒》，輕工業出版社，2020年。

節慶象征
糕餅常關聯民俗儀式，如年糕寓意“年年高升”，月餅象征團圓（《中華民俗大觀》，上海文藝出版社，2005年）。
地域特色
- 蘇式糕點：重油糖，代表作雲片糕、定勝糕
- 廣式糕點：糖漿皮為主，如老婆餅、雞仔餅
  來源：《中國地方傳統名點》，旅遊教育出版社，2019年。

《漢語大詞典》指出，“糕餅”在現代漢語中為複合詞，多指代非正餐的小型甜點或零食，常見于口語及文學描寫（例：魯迅《祝福》中“福禮糕餅”）。

來源：《漢語大詞典》（第二版），上海辭書出版社，2021年。

“糕餅”一詞的含義可以從以下幾個角度詳細解釋：

一、基本詞義

二、應用場景

三、制作工藝按的分類，可分為油酥類、漿皮類、蒸糕類等八大工藝類别，原料涵蓋谷類、豆類、糖、蛋等。典型制作流程包含調制、成型、熟制三個階段，部分會添加奶油、果醬等輔料。

四、文化引用魯迅在《故事新編·理水》中通過“搶糕餅”的描寫，側面反映舊社會民生困苦，這一文學用例被多個詞典收錄為典型範例。

注：如需了解具體糕餅品種或地域特色，建議查閱網頁來源中的完整詞條。