羹梅的意思、羹梅的詳細解釋

羹梅的解釋

調和羹湯的佐料，用以比喻宰輔。語出《書·說命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅。” 孔 傳：“鹽鹹，梅醋，羹須鹹醋以和之。” 宋 王禹偁 《櫻桃》詩：“自笑羹梅忝，誰知社栗神。”

詞語分解

• 羹的解釋 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。 筆畫數：； 部首：羊； 筆順編號：
• 梅的解釋 梅 é 落葉喬木，品種很多，性耐寒，初春開花，有白、紅等顔色，分五瓣，香味很濃，果實球形，味酸：梅花。梅子。 姓。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：

專業解析

羹梅是漢語中一個具有特定文化内涵的合成詞，其含義需從字義溯源與古代生活實踐兩方面理解：

1. 字義分解與合成

   • 羹：本指用肉類或蔬菜煮成的帶汁食物，後泛指濃湯類菜肴。《說文解字》釋為“五味和羹”，強調其調和五味的特點。在古代飲食中占有重要地位。
   • 梅：指梅子，特指其果實。梅子味酸，在古代烹饪中常作為重要的酸味調料使用。

   因此，“羹梅”字面可理解為用于調和羹湯味道的梅子（或梅制品）。

2. 具體含義與文化背景

   在古代烹饪實踐中，“羹梅”特指用作調味品的梅子（如梅醬、梅汁、鹽梅等）。古人煮羹（尤其是肉羹）時，常加入梅子來調和滋味，利用其天然酸味去腥解膩、提鮮增香，達到“和羹”的效果。這體現了古代“五味調和”的飲食哲學。

   例如，《尚書·說命下》中著名的典故“若作和羹，爾惟鹽梅”，以“鹽”和“梅”比喻賢臣輔佐君王治理國家的重要性，其中“梅”即指用于調和羹湯的梅醢（梅醬），生動說明了梅子在古代調味中的關鍵作用。後世常以“鹽梅”、“調梅”、“和羹”等詞喻指治國或協調關系。

總結釋義：

羹梅指古代用于烹制羹湯時調和滋味的梅子或梅制品（如梅醬）。其核心作用是作為酸味調料，在烹饪中起到去腥、提鮮、平衡五味的功能，是體現中國傳統“和羹”飲食文化的重要元素，并衍生出重要的政治文化象征意義。

參考資料來源：

1. 《漢語大詞典》（第二版） 上海辭書出版社，收錄“羹”與“梅”相關詞條及釋義。
   • 網絡可查來源：國學大師網《漢語大詞典》電子版（若鍊接有效可訪問：http://www.guoxuedashi.com/kangxi/pic.php?f=dcd&p=zidian，搜索“羹”、“梅”）。
2. 《古代漢語詞典》 商務印書館，對“羹”、“梅”作為調味品的解釋。
3. 《尚書·說命下》 “若作和羹，爾惟鹽梅”典故及其闡釋（可見于中華書局點校本《尚書》或權威注譯本）。
4. 《中國烹饪史》/ 飲食文化研究著作（如王仁湘《往古的滋味：中國飲食的曆史與文化》等），闡述梅在先秦至漢唐時期作為重要調味品的應用。
   • 網絡可查來源：豆瓣讀書相關著作頁面（如《往古的滋味》）。

網絡擴展解釋

“羹梅”是一個漢語詞語，讀音為gēng méi，其含義和用法如下：

基本解釋

1. 本義
   指調和羹湯的佐料（鹽和梅）。古代用鹽的鹹味和梅的酸味來調味羹湯，使其味道和諧。

2. 比喻義
   引申為輔佐君王的賢臣，尤其是宰輔（宰相）一類的重要官員。這一比喻源于《尚書·說命下》中商王武丁對賢臣傅說的評價：“若作和羹，爾惟鹽梅。”孔傳注：“鹽鹹，梅醋，羹須鹹醋以和之。”。

典故與用法

• 出處
  源自《尚書》，商王武丁以“鹽梅調羹”比喻賢臣對國家治理的重要性，強調臣子需像調和羹湯的佐料一樣，協助君主平衡朝政。

• 文學引用
  宋代王禹偁在《櫻桃》詩中寫道：“自笑羹梅忝，誰知社栗神。”此處“羹梅”是作者自謙之詞，暗指自己身居要職卻能力不足。

補充說明

• 現代延伸
  部分資料（如）提到“羹梅”可形容“美好事物相互襯托”，但此解釋缺乏權威文獻支持，可能為現代誤讀，建議以傳統釋義為主。

“羹梅”核心含義是借烹饪調和比喻賢臣輔政，常見于古典文獻，需結合具體語境理解。

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