羹梅的意思、羹梅的详细解释

羹梅的解释

调和羹汤的佐料，用以比喻宰辅。语出《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。” 孔 传：“盐咸，梅醋，羹须咸醋以和之。” 宋 王禹偁 《樱桃》诗：“自笑羹梅忝，谁知社栗神。”

词语分解

• 羹的解释 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。 笔画数：； 部首：羊； 笔顺编号：
• 梅的解释 梅 é 落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓，果实球形，味酸：梅花。梅子。 姓。 笔画数：； 部首：木； 笔顺编号：

专业解析

羹梅是汉语中一个具有特定文化内涵的合成词，其含义需从字义溯源与古代生活实践两方面理解：

1. 字义分解与合成

   • 羹：本指用肉类或蔬菜煮成的带汁食物，后泛指浓汤类菜肴。《说文解字》释为“五味和羹”，强调其调和五味的特点。在古代饮食中占有重要地位。
   • 梅：指梅子，特指其果实。梅子味酸，在古代烹饪中常作为重要的酸味调料使用。

   因此，“羹梅”字面可理解为用于调和羹汤味道的梅子（或梅制品）。

2. 具体含义与文化背景

   在古代烹饪实践中，“羹梅”特指用作调味品的梅子（如梅酱、梅汁、盐梅等）。古人煮羹（尤其是肉羹）时，常加入梅子来调和滋味，利用其天然酸味去腥解腻、提鲜增香，达到“和羹”的效果。这体现了古代“五味调和”的饮食哲学。

   例如，《尚书·说命下》中著名的典故“若作和羹，尔惟盐梅”，以“盐”和“梅”比喻贤臣辅佐君王治理国家的重要性，其中“梅”即指用于调和羹汤的梅醢（梅酱），生动说明了梅子在古代调味中的关键作用。后世常以“盐梅”、“调梅”、“和羹”等词喻指治国或协调关系。

总结释义：

羹梅指古代用于烹制羹汤时调和滋味的梅子或梅制品（如梅酱）。其核心作用是作为酸味调料，在烹饪中起到去腥、提鲜、平衡五味的功能，是体现中国传统“和羹”饮食文化的重要元素，并衍生出重要的政治文化象征意义。

参考资料来源：

1. 《汉语大词典》（第二版） 上海辞书出版社，收录“羹”与“梅”相关词条及释义。
   • 网络可查来源：国学大师网《汉语大词典》电子版（若链接有效可访问：http://www.guoxuedashi.com/kangxi/pic.php?f=dcd&p=zidian，搜索“羹”、“梅”）。
2. 《古代汉语词典》 商务印书馆，对“羹”、“梅”作为调味品的解释。
3. 《尚书·说命下》 “若作和羹，尔惟盐梅”典故及其阐释（可见于中华书局点校本《尚书》或权威注译本）。
4. 《中国烹饪史》/ 饮食文化研究著作（如王仁湘《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》等），阐述梅在先秦至汉唐时期作为重要调味品的应用。
   • 网络可查来源：豆瓣读书相关著作页面（如《往古的滋味》）。

网络扩展解释

“羹梅”是一个汉语词语，读音为gēng méi，其含义和用法如下：

基本解释

1. 本义
   指调和羹汤的佐料（盐和梅）。古代用盐的咸味和梅的酸味来调味羹汤，使其味道和谐。

2. 比喻义
   引申为辅佐君王的贤臣，尤其是宰辅（宰相）一类的重要官员。这一比喻源于《尚书·说命下》中商王武丁对贤臣傅说的评价：“若作和羹，尔惟盐梅。”孔传注：“盐咸，梅醋，羹须咸醋以和之。”。

典故与用法

• 出处
  源自《尚书》，商王武丁以“盐梅调羹”比喻贤臣对国家治理的重要性，强调臣子需像调和羹汤的佐料一样，协助君主平衡朝政。

• 文学引用
  宋代王禹偁在《樱桃》诗中写道：“自笑羹梅忝，谁知社栗神。”此处“羹梅”是作者自谦之词，暗指自己身居要职却能力不足。

补充说明

• 现代延伸
  部分资料（如）提到“羹梅”可形容“美好事物相互衬托”，但此解释缺乏权威文献支持，可能为现代误读，建议以传统释义为主。

“羹梅”核心含义是借烹饪调和比喻贤臣辅政，常见于古典文献，需结合具体语境理解。

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