泛指肉食。《周禮·天官·外饔》：“師役，則掌其獻賜脯肉之事。” 孫诒讓 正義：“脯，籩實；肉，豆實。獻有脯肉，若《量人》從獻脯燔之等；賜有脯肉，若《膳夫》肉脩頒賜之等是也。” 南朝 梁 陶弘景 《冥通記》卷一：“斷不食脯肉，亦被怪，不得不説。”
脯肉在漢語詞彙系統中包含兩個核心語義分支，分别指向不同物質形态的肉類制品：
一、基礎釋義
幹肉制品（名詞性用法） 指經鹽漬風幹工藝制成的肉類加工品，特指無骨肉幹。《漢語大詞典》第二版第七卷明确記載："脯，幹肉也，析肉為之，不加姜桂"（來源：上海辭書出版社《漢語大詞典》）。該工藝可追溯至《周禮·天官》記載的"臘人掌幹肉"，是先秦時期重要的肉食保存技術。
果品加工物（名詞性延伸義） 後引申指蜜漬果幹，此用法見于《齊民要術·種棗》："切棗曝之，幹如脯也"（來源：中華書局《齊民要術校釋》）。該語義擴展體現古代食品加工技術的類比思維。
二、文化語義場 在禮儀文化層面，《禮記·曲禮》載："以脯脩置者，左朐右末"，鄭玄注："屈中曰朐"，顯示其在祭祀儀式中的方位規範（來源：中華書局《禮記正義》）。醫藥領域，《本草綱目·獸部》記錄："鹿脯，味甘溫，補中益氣"（來源：人民衛生出版社《本草綱目》），展現其在傳統醫學中的應用價值。
三、語義辨析 需注意與"脩"的差異，據《說文解字》肉部："脩，脯也"，段玉裁注："析言之，則薄析曰脯，捶而施姜桂曰段脩"，二者在加工工藝層面存在細分差異（來源：中華書局《說文解字注》）。
“脯肉”的詳細解釋如下：
正确讀音為pú ròu（而非常見的誤讀 fǔ ròu）。其中“脯”是多音字：
古代用法
泛指肉食，特指祭祀、賞賜時用的幹肉（脯）與鮮肉（肉）。如《周禮》記載“獻賜脯肉之事”，指禮儀中脯和肉作為祭品或賞賜物。
現代用法
多指特定部位的肉，如“雞脯肉”（雞胸肉）或加工肉制品（如肉脯）。現代烹饪中常用于低脂肉類菜肴，如“氽五絲”中的雞脯肉絲。
提示：若需進一步考證古籍原文或現代食譜，可參考《周禮》《說文解字》及烹饪文獻。
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