泛指肉食。《周礼·天官·外饔》：“师役，则掌其献赐脯肉之事。” 孙诒让 正义：“脯，籩实；肉，豆实。献有脯肉，若《量人》从献脯燔之等；赐有脯肉，若《膳夫》肉脩颁赐之等是也。” 南朝 梁 陶弘景 《冥通记》卷一：“断不食脯肉，亦被怪，不得不説。”
脯肉在汉语词汇系统中包含两个核心语义分支，分别指向不同物质形态的肉类制品：
一、基础释义
干肉制品（名词性用法） 指经盐渍风干工艺制成的肉类加工品，特指无骨肉干。《汉语大词典》第二版第七卷明确记载："脯，干肉也，析肉为之，不加姜桂"（来源：上海辞书出版社《汉语大词典》）。该工艺可追溯至《周礼·天官》记载的"腊人掌干肉"，是先秦时期重要的肉食保存技术。
果品加工物（名词性延伸义） 后引申指蜜渍果干，此用法见于《齐民要术·种枣》："切枣曝之，干如脯也"（来源：中华书局《齐民要术校释》）。该语义扩展体现古代食品加工技术的类比思维。
二、文化语义场 在礼仪文化层面，《礼记·曲礼》载："以脯脩置者，左朐右末"，郑玄注："屈中曰朐"，显示其在祭祀仪式中的方位规范（来源：中华书局《礼记正义》）。医药领域，《本草纲目·兽部》记录："鹿脯，味甘温，补中益气"（来源：人民卫生出版社《本草纲目》），展现其在传统医学中的应用价值。
三、语义辨析 需注意与"脩"的差异，据《说文解字》肉部："脩，脯也"，段玉裁注："析言之，则薄析曰脯，捶而施姜桂曰段脩"，二者在加工工艺层面存在细分差异（来源：中华书局《说文解字注》）。
“脯肉”的详细解释如下：
正确读音为pú ròu（而非常见的误读 fǔ ròu）。其中“脯”是多音字：
古代用法
泛指肉食，特指祭祀、赏赐时用的干肉（脯）与鲜肉（肉）。如《周礼》记载“献赐脯肉之事”，指礼仪中脯和肉作为祭品或赏赐物。
现代用法
多指特定部位的肉，如“鸡脯肉”（鸡胸肉）或加工肉制品（如肉脯）。现代烹饪中常用于低脂肉类菜肴，如“氽五丝”中的鸡脯肉丝。
提示：若需进一步考证古籍原文或现代食谱，可参考《周礼》《说文解字》及烹饪文献。
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