鹽鹵。 清 紀昀 《閱微草堂筆記·如是我聞一》：“飲滷汁者血凝而死，無藥可醫。”
(1).鹽汁。 阿英 《鹽鄉雜信》六：“但手續，仍舊不這樣就夠，再下一步，就是要測這鹵汁的厚薄濃淡，看看它的質量。”
(2).煮鹵菜的汁水。如：鹵汁豆腐幹就是泡在鹵汁中煮成的。
鹵汁是一個多義詞，其含義根據使用場景不同有所差異，主要可從以下兩方面解釋：
鹽鹵（化學概念）
指制鹽過程中剩餘的深褐色液體，主要成分包括氯化鎂、硫酸鈣等，具有較高濃度。傳統用于豆腐制作（凝固劑），但直接飲用有毒。
烹饪調味湯汁
指用醬油、香料、糖等調制而成的湯汁，用于鹵制食材。通過長時間炖煮，食材吸收湯汁風味，形成獨特口感。
核心特點
用途與變體
如需更詳細的鹵汁配方或制作步驟，中的具體來源（如、6、8）。
《鹵汁》是指烹饪過程中使用的烹調調料，通過将食材浸泡在鹵水中，達到增加食物口感、增香和保鮮的效果。
《鹵汁》的部首是冫，總共有12畫。
《鹵汁》一詞的來源可以追溯到古代漢語，最早出現在《說文解字》一書中。在繁體字中，鹵寫作鹵。
在古時候的漢字寫法中，鹵字的寫法稍有不同。在篆書時期，鹵字的形狀類似于鼎，下面有兩個“口”字并列，表示鹵水的容器。隨着字形演變，逐漸變為現代的鹵字形狀。
煮肉時加入特制的鹵汁，讓肉更加入味。
鹵味、鹵雞翅、鹵豆幹、鹵肉香腸、鹵蛋、鹵制品
調料、汁液、醬汁、腌料
清湯、素食、無調料
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