凍肉的意思、凍肉的詳細解釋

凍肉的解釋

[frozen meat] 冷凍的肉食

凍的解釋凍（凍） ò 液體或含水分的東西遇冷凝結：凍結。凍害。凍餒。湯汁凝成的膠體：魚凍。肉凍。感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真凍得慌。防凍。凍傷。凍瘡。筆畫數：；部首：冫；筆順編號：
肉的解釋肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。果實不脆，不酥：肉瓤西瓜

凍肉指經過低溫冷凍處理的動物肉類食品，其核心含義可從漢語詞彙學與食品科學角度解析如下：

一、詞義構成 “凍”為動詞性語素，本義指液體遇冷凝結，引申為低溫處理工藝；“肉”指動物肌肉組織。二字組合形成偏正結構，體現通過冷凍技術加工的肉類制品特性。

二、工藝标準依據《GB/T 9959.2-2021 鮮、凍豬肉及豬副産品》國家标準，凍肉需在-18℃以下環境中完成凍結與貯藏流程，達到抑制微生物活動、延緩脂肪氧化的技術指标。

三、分類體系

四、食用規範國家食品安全風險評估中心建議，家庭解凍應優先采用冷藏室緩慢解凍法，避免反複凍融導緻營養流失與品質劣變，解凍後肉類中心溫度需達75℃以上方可安全食用。

五、文化衍生古代《齊民要術》記載“臘月腌貯”的原始冷凍儲藏法，現代冷鍊技術發展使凍肉成為跨地域飲食文化傳播的重要載體，印證了冷凍技術對人類膳食結構的革新作用。

“凍肉”一詞的含義可從字面義、行業定義及文化引申義三個方面綜合理解：

字面解釋
指冷凍儲存的肉類，即經過低溫處理（通常在-18℃以下）保存的生肉。其制作過程包括預冷排酸、急凍等工藝，确保深層肉溫達标（如-6℃以下），以延長保存期限。
行業定義
在食品加工領域，凍肉特指通過工業化流程處理的冷凍肉品，需符合衛生标準與溫度控制規範，例如優質凍肉需在-28℃至-40℃急凍以保持肉質。

在成語中，“凍肉”比喻未經加工或改變的原始狀态，強調事物的天然性或未受外界影響的特點。例如形容某人的思想“如凍肉般純粹”即指其未被世俗觀念浸染。

如需進一步了解凍肉加工标準或成語用法，可參考相關行業報告及詞典來源。