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東坡肉的解釋

宋 蘇轼 貶 黃州 時，曾戲作《豬肉頌》詩：“淨洗鐺，少着水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。 黃州 好豬肉，價錢如泥土。貴者不肯喫，貧者不解煑。早晨起來打兩椀，飽得自家君莫管。”後肴馔中有所謂“東坡肉”，本此。其烹調方法，後世說法不一。 明 沉德符 《野獲編·玩具·物帶人號》：“肉之大胾不割者，名東坡肉。”胾，大塊肉。 清 翟灏 《通俗編·東坡肉》：“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”

詞語分解

• 東的解釋 東 （東） ō 方向，太陽出升的一邊，與“西”相對：東方。東經（本初子午線以東的經度或經線）。東山再起（喻失勢之後，重新恢複地位）。付諸東流。 主人（古代主位在東，賓位在西）：房東。股東。東道主（泛指

網絡擴展解釋

“東坡肉”是源自北宋文學家蘇轼（號東坡居士）的一道傳統名菜，其詞義和文化内涵可從以下方面解析：

一、詞源與曆史背景

東坡肉得名于蘇轼在黃州時期的生活經曆。據記載，蘇轼曾作《豬肉頌》，描述用慢火炖煮豬肉的方法，強調“火候足時他自美”。這道菜最初可能源于蘇轼為改善飲食所創，後演變為江南地區的經典菜肴，并被歸入浙菜系，但其起源地存在争議，有四川眉山、江蘇徐州等說法。

二、制作方法與特點

1. 選材：選用帶皮五花肉，肥瘦相間，切成方正塊狀。
2. 工藝：采用“慢火、少水、多酒”的焖煮方式，經過煎炸、調味（醬油、糖、料酒等）、反複炖煮等步驟，耗時較長。
3. 口感：成品色澤紅亮，酥爛而不散形，肥而不膩，帶有酒香。

三、文化寓意

除作為菜肴外，“東坡肉”在部分語境中被引申為“追求完美需投入大量精力”的象征（如提到），但這一說法在其他文獻中較少出現，可能屬于特定文化解讀。

四、地域歸屬争議

• 主流觀點：屬浙菜，流行于江南地區。
• 其他說法：原型為徐州回鍋肉，或與蘇轼的四川籍貫相關。

提示：不同文獻對烹調方法記載略有差異，可查閱《豬肉頌》原文或專業飲食史料獲取更詳細考證。

網絡擴展解釋二

東坡肉是一道中國傳統名菜，以宋代文學家蘇東坡（字子瞻）命名。這道菜的原名是“東坡肉”，指的是以豬肉為主料制作的肉類菜肴。下面是關于《東坡肉》這個詞的一些信息： - 拆分部首和筆畫：《東坡肉》的拆分部首是“月”和“肉”，部首“月”有4畫，部首“肉”有6畫。 - 來源：《東坡肉》這個詞的來源是為紀念蘇東坡創建的。蘇東坡是北宋時期一位文學家、書法家和政治家，他對菜肴也有很高的造詣。《東坡肉》這道菜的創造者把它以蘇東坡的名字命名，作為對他的崇敬和紀念。 - 繁體字：《東坡肉》的繁體字是「東坡肉」。 - 古時候漢字寫法：古代漢字寫法與現代有所不同，但《東坡肉》這個詞在古代的寫法與現在大緻相同，隻是一些字形可能有所差異。 - 例句：我最喜歡吃的菜之一是東坡肉，那肥瘦相間的口感真是美味無比。 關于《東坡肉》的其他信息，如組詞、近義詞和反義詞，不太適用于這個詞。因為《東坡肉》是一個獨立的詞語，沒有明确的組詞或近義詞。此外，因為它是一個具體的菜名，也不存在反義詞。 希望以上信息對你有所幫助！如有其他問題，請隨時提問。

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