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东坡肉的解释

宋 苏轼 贬 黄州 时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。 黄州 好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。 明 沉德符 《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者，名东坡肉。”胾，大块肉。 清 翟灏 《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”

词语分解

• 东的解释 东 （東） ō 方向，太阳出升的一边，与“西”相对：东方。东经（本初子午线以东的经度或经线）。东山再起（喻失势之后，重新恢复地位）。付诸东流。 主人（古代主位在东，宾位在西）：房东。股东。东道主（泛指

网络扩展解释

“东坡肉”是源自北宋文学家苏轼（号东坡居士）的一道传统名菜，其词义和文化内涵可从以下方面解析：

一、词源与历史背景

东坡肉得名于苏轼在黄州时期的生活经历。据记载，苏轼曾作《猪肉颂》，描述用慢火炖煮猪肉的方法，强调“火候足时他自美”。这道菜最初可能源于苏轼为改善饮食所创，后演变为江南地区的经典菜肴，并被归入浙菜系，但其起源地存在争议，有四川眉山、江苏徐州等说法。

二、制作方法与特点

1. 选材：选用带皮五花肉，肥瘦相间，切成方正块状。
2. 工艺：采用“慢火、少水、多酒”的焖煮方式，经过煎炸、调味（酱油、糖、料酒等）、反复炖煮等步骤，耗时较长。
3. 口感：成品色泽红亮，酥烂而不散形，肥而不腻，带有酒香。

三、文化寓意

除作为菜肴外，“东坡肉”在部分语境中被引申为“追求完美需投入大量精力”的象征（如提到），但这一说法在其他文献中较少出现，可能属于特定文化解读。

四、地域归属争议

• 主流观点：属浙菜，流行于江南地区。
• 其他说法：原型为徐州回锅肉，或与苏轼的四川籍贯相关。

提示：不同文献对烹调方法记载略有差异，可查阅《猪肉颂》原文或专业饮食史料获取更详细考证。

网络扩展解释二

东坡肉是一道中国传统名菜，以宋代文学家苏东坡（字子瞻）命名。这道菜的原名是“东坡肉”，指的是以猪肉为主料制作的肉类菜肴。下面是关于《东坡肉》这个词的一些信息： - 拆分部首和笔画：《东坡肉》的拆分部首是“月”和“肉”，部首“月”有4画，部首“肉”有6画。 - 来源：《东坡肉》这个词的来源是为纪念苏东坡创建的。苏东坡是北宋时期一位文学家、书法家和政治家，他对菜肴也有很高的造诣。《东坡肉》这道菜的创造者把它以苏东坡的名字命名，作为对他的崇敬和纪念。 - 繁体字：《东坡肉》的繁体字是「東坡肉」。 - 古时候汉字写法：古代汉字写法与现代有所不同，但《东坡肉》这个词在古代的写法与现在大致相同，只是一些字形可能有所差异。 - 例句：我最喜欢吃的菜之一是东坡肉，那肥瘦相间的口感真是美味无比。 关于《东坡肉》的其他信息，如组词、近义词和反义词，不太适用于这个词。因为《东坡肉》是一个独立的词语，没有明确的组词或近义词。此外，因为它是一个具体的菜名，也不存在反义词。 希望以上信息对你有所帮助！如有其他问题，请随时提问。

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