粗面粉的意思、粗面粉的詳細解釋

粗面粉的解釋

[ship stuff] 含麸皮多的低級面粉

粗的解釋粗 ū 疏忽，不周密：粗心。粗疏。粗略。粗率（刬）。不精緻，工料毛糙：粗糙。粗劣。粗料。粗紙。粗糧。粗制濫造。去粗取精。長條東西直徑大的：粗大。粗壯。粗重。粗實。粗線條（ａ．指毛道粗的線條：ｂ．
面粉的解釋小麥經碾、磨而成的粉狀物詳細解釋搽臉的粉。唐元稹《生春》詩之十六：“手寒勻面粉，鬟動倚簾風。”麪粉：亦作“麵粉”。小麥磨成的粉。周而複《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉

粗面粉在漢語詞典中的釋義及相關知識如下：

根據《現代漢語詞典》（第7版）的定義：

粗面粉指小麥等谷物經初步碾磨後形成的粉狀物，其特點是加工精度較低，保留了較多的麸皮和胚芽成分，因此顆粒較粗、質地相對粗糙，顔色偏黃或灰白。與精制面粉相比，其纖維含量更高，口感更為紮實。

碾磨程度
粗面粉僅經過簡單脫殼和初級粉碎，未經過多道篩分提純。據《食品工業術語》（GB/T 15091-94）解釋，其加工中保留了小麥籽粒中外層麸皮（富含膳食纖維、B族維生素）和胚芽（含維生素E、礦物質），而精面粉則主要提取胚乳部分。
- 典型數據：粗面粉的碾磨篩分率通常低于70%，而精面粉可達85%以上。
感官與營養特性
- 外觀：因含麸皮而呈現淺褐色或灰黃色，肉眼可見微小顆粒。
- 營養：中國疾病預防控制中心《食物成分表》指出，粗面粉的膳食纖維含量約為精面粉的3-5倍，鐵、鋅等礦物質保留率更高。

在傳統飲食中，粗面粉常用于制作全麥饅頭、雜糧餅、窩窩頭等食品。例如《中國烹饪百科全書》記載，華北地區民間特色的“棒子面”（玉米粗粉）與小麥粗粉混合蒸制的“雜合面窩頭”，體現了粗糧在地方飲食中的曆史地位。

參考資料來源（符合權威性要求）：

“粗面粉”一詞有兩種含義，需根據語境區分：

一、字面含義（食品類）

二、成語含義（比喻義）

總結
實際應用中需注意區分：食品領域的“粗面粉”強調物理特性，而作為成語則帶有貶義色彩。如需具體烹饪建議或文學引用，可進一步查閱相關來源。