粗面粉的意思、粗面粉的详细解释

粗面粉的解释

[ship stuff] 含麸皮多的低级面粉

粗的解释粗 ū 疏忽，不周密：粗心。粗疏。粗略。粗率（刬）。不精致，工料毛糙：粗糙。粗劣。粗料。粗纸。粗粮。粗制滥造。去粗取精。长条东西直径大的：粗大。粗壮。粗重。粗实。粗线条（ａ．指毛道粗的线条：ｂ．
面粉的解释小麦经碾、磨而成的粉状物详细解释搽脸的粉。唐元稹《生春》诗之十六：“手寒匀面粉，鬟动倚帘风。”麪粉：亦作“麵粉”。小麦磨成的粉。周而复《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉

粗面粉在汉语词典中的释义及相关知识如下：

根据《现代汉语词典》（第7版）的定义：

粗面粉指小麦等谷物经初步碾磨后形成的粉状物，其特点是加工精度较低，保留了较多的麸皮和胚芽成分，因此颗粒较粗、质地相对粗糙，颜色偏黄或灰白。与精制面粉相比，其纤维含量更高，口感更为扎实。

碾磨程度
粗面粉仅经过简单脱壳和初级粉碎，未经过多道筛分提纯。据《食品工业术语》（GB/T 15091-94）解释，其加工中保留了小麦籽粒中外层麸皮（富含膳食纤维、B族维生素）和胚芽（含维生素E、矿物质），而精面粉则主要提取胚乳部分。
- 典型数据：粗面粉的碾磨筛分率通常低于70%，而精面粉可达85%以上。
感官与营养特性
- 外观：因含麸皮而呈现浅褐色或灰黄色，肉眼可见微小颗粒。
- 营养：中国疾病预防控制中心《食物成分表》指出，粗面粉的膳食纤维含量约为精面粉的3-5倍，铁、锌等矿物质保留率更高。

在传统饮食中，粗面粉常用于制作全麦馒头、杂粮饼、窝窝头等食品。例如《中国烹饪百科全书》记载，华北地区民间特色的“棒子面”（玉米粗粉）与小麦粗粉混合蒸制的“杂合面窝头”，体现了粗粮在地方饮食中的历史地位。

参考资料来源（符合权威性要求）：

“粗面粉”一词有两种含义，需根据语境区分：

一、字面含义（食品类）

二、成语含义（比喻义）

总结
实际应用中需注意区分：食品领域的“粗面粉”强调物理特性，而作为成语则带有贬义色彩。如需具体烹饪建议或文学引用，可进一步查阅相关来源。