廚娘的意思、廚娘的詳細解釋

廚娘的解釋

[female cook] 舊時指女廚師

女廚師。《說郛》卷七三引宋洪巽 《旸谷漫錄》：“京都中下之戶，不重生男，每生女則愛護如捧璧擎珠，甫長成則隨其姿質，教以藝業，用備士大夫採拾娛侍，名目不一……就中廚娘最為下色，然非極富貴家不可用。”

廚娘是漢語中特指從事烹饪工作的女性職業稱謂。根據《現代漢語詞典》（第七版）解釋，“廚”指廚房或烹饪場所，“娘”是對女性的稱呼，組合後形成職業屬性明确的女性身份指向。該詞最早可追溯至宋代文獻，《東京夢華錄》記載“市井婦人，有善庖廚者，謂之廚娘”，顯示其職業化特征在古代已存在。

從語義構成看，“廚娘”屬于偏正結構複合詞，核心語義落在“廚”的行業屬性上。中國社科院《新華方言詞典》指出，該詞在當代使用中存在地域差異：台灣地區多指家庭主婦的烹饪角色，大陸則傾向指專業餐飲行業的女性從業者。

北京大學《古漢語常用字字典》補充其詞義演變：明清時期“廚娘”常特指官宦人家雇傭的女性廚師，現代語義擴展至包含餐飲企業女性主廚、私房菜創業者等多元職業形态。

“廚娘”是一個漢語詞彙，其含義和用法可以從以下幾個方面詳細解釋：

“廚娘”指廚房中的女性廚師，也可泛指擅長烹饪的女性。該詞常用于贊美女性烹饪技術高超，或形容女性在家庭中承擔烹饪角色的形象。

起源記載
最早見于宋代文獻，如《東京夢華錄》中提到“廚娘”作為職業女性服務于富貴人家。宋代洪巽《暘谷漫錄》記載：“京都中下之戶……廚娘最為下色，然非極富貴家不可用”，表明當時廚娘屬于較低階層職業，但需高收入家庭才雇得起。
構詞解析
“廚”指廚房，“娘”指女性，組合後突出性别和職業屬性。古時“娘”不僅指母親，也用于年輕或年長女性的稱呼（如姑娘、大娘）。

傳統語境
舊時多指受雇于大戶人家的女廚師，如宋代吳自牧《夢粱錄》記載豪門雇傭“廚娘”操辦宴席。
當代應用
- 褒義用法：稱贊女性烹饪技藝精湛，例如“她是個巧手廚娘”。
- 中性描述：指代家庭中負責烹饪的女性成員。
- 特殊場景：網絡語境中偶有引申為特定群體代稱（如粉絲文化中的CP昵稱），但屬非主流用法。

宋代廚娘已形成一定職業規範，需掌握複雜菜肴制作，甚至出現“廚娘禮單”記錄其工作流程。這一職業形象反映了古代飲食文化的精細化分工。

“廚娘”一詞兼具曆史厚重感和生活氣息，既可追溯至宋代職業女性，也可靈活用于現代對烹饪女性的褒揚。其含義隨時代演變，但核心始終圍繞“女性”與“烹饪”的結合。