厨娘的意思、厨娘的详细解释

厨娘的解释

[female cook] 旧时指女厨师

女厨师。《说郛》卷七三引宋洪巽 《旸谷漫录》：“京都中下之户，不重生男，每生女则爱护如捧璧擎珠，甫长成则随其姿质，教以艺业，用备士大夫採拾娱侍，名目不一……就中厨娘最为下色，然非极富贵家不可用。”

厨娘是汉语中特指从事烹饪工作的女性职业称谓。根据《现代汉语词典》（第七版）解释，“厨”指厨房或烹饪场所，“娘”是对女性的称呼，组合后形成职业属性明确的女性身份指向。该词最早可追溯至宋代文献，《东京梦华录》记载“市井妇人，有善庖厨者，谓之厨娘”，显示其职业化特征在古代已存在。

从语义构成看，“厨娘”属于偏正结构复合词，核心语义落在“厨”的行业属性上。中国社科院《新华方言词典》指出，该词在当代使用中存在地域差异：台湾地区多指家庭主妇的烹饪角色，大陆则倾向指专业餐饮行业的女性从业者。

北京大学《古汉语常用字字典》补充其词义演变：明清时期“厨娘”常特指官宦人家雇佣的女性厨师，现代语义扩展至包含餐饮企业女性主厨、私房菜创业者等多元职业形态。

“厨娘”是一个汉语词汇，其含义和用法可以从以下几个方面详细解释：

“厨娘”指厨房中的女性厨师，也可泛指擅长烹饪的女性。该词常用于赞美女性烹饪技术高超，或形容女性在家庭中承担烹饪角色的形象。

起源记载
最早见于宋代文献，如《东京梦华录》中提到“厨娘”作为职业女性服务于富贵人家。宋代洪巽《暘谷漫录》记载：“京都中下之户……厨娘最为下色，然非极富贵家不可用”，表明当时厨娘属于较低阶层职业，但需高收入家庭才雇得起。
构词解析
“厨”指厨房，“娘”指女性，组合后突出性别和职业属性。古时“娘”不仅指母亲，也用于年轻或年长女性的称呼（如姑娘、大娘）。

传统语境
旧时多指受雇于大户人家的女厨师，如宋代吴自牧《梦粱录》记载豪门雇佣“厨娘”操办宴席。
当代应用
- 褒义用法：称赞女性烹饪技艺精湛，例如“她是个巧手厨娘”。
- 中性描述：指代家庭中负责烹饪的女性成员。
- 特殊场景：网络语境中偶有引申为特定群体代称（如粉丝文化中的CP昵称），但属非主流用法。

宋代厨娘已形成一定职业规范，需掌握复杂菜肴制作，甚至出现“厨娘礼单”记录其工作流程。这一职业形象反映了古代饮食文化的精细化分工。

“厨娘”一词兼具历史厚重感和生活气息，既可追溯至宋代职业女性，也可灵活用于现代对烹饪女性的褒扬。其含义随时代演变，但核心始终围绕“女性”与“烹饪”的结合。