庖脍的意思、庖脍的詳細解釋

庖脍的解釋

指脍、炙等佳肴。唐王維 《晦日遊大理韋卿城南别業》詩之三：“彫胡先晨炊，庖膾亦雲至。”

詞語分解

庖的解釋庖 á 廚房：庖廚。廚師：庖人（廚師）。庖丁。名庖。庖代（替人處理或擔任事情。亦稱“代庖”）。筆畫數：；部首：廣；筆順編號：
脍的解釋脍（膾） à 細切的肉：脍鯉。脍炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。筆畫數：；部首：月；筆順編號：

專業解析

"庖脍"是一個古漢語複合詞，由"庖"和"脍"兩個單字組合而成，其核心含義與古代烹饪技藝，特别是切割肉類有關。以下是基于漢語詞典角度的詳細解釋：

基本釋義
- 庖 (páo)：本義指廚房，後引申指廚師。如《說文解字》：“庖，廚也。”
- 脍 (kuài)：本義指切細的肉片或魚片。如《說文解字》：“脍，細切肉也。”
- 庖脍：合起來指廚師切割肉類的技藝，或泛指烹饪之事。它強調的是廚師在宰殺、切割、處理生肉（尤其是精細切割）方面的專業技能。
典籍用例與語境
- 該詞常出現在先秦及漢代的文獻中，用以描述廚師的技能或借喻治理國家的才能（如“治大國若烹小鮮”的類比）。
- 例如，《莊子·養生主》中著名的“庖丁解牛”故事（雖未直接用“庖脍”一詞，但“庖丁”即名為“丁”的廚師，“解牛”即切割牛肉，完美體現了“庖脍”的核心内涵——精湛的切割技藝）。後世常以“庖丁解牛”來比喻技藝高超、掌握規律、得心應手。
- 《論語·鄉黨》有“食不厭精，脍不厭細”的記載，這裡的“脍”即指切得很細的肉，反映了古人對精細飲食的追求，也側面印證了“脍”作為“庖”的重要工作内容。
詞義演變與現狀
- “庖脍”作為一個獨立的複合詞，在現代漢語中已非常罕見，屬于古語詞。其含義基本被“烹饪”、“刀工”、“廚藝”等現代詞彙所取代。
- 單字“庖”在現代漢語中主要用于書面語或特定詞彙（如“庖廚”、“代庖”），而“脍”則幾乎隻存在于“脍炙人口”這個成語中，保留了“切細的肉”的本義痕迹。

“庖脍”意指古代廚師切割、處理肉類的技藝，是“庖”（廚師/廚房）與“脍”（細切的肉）兩個概念的結合。它反映了古代對烹饪技藝，特别是精細刀工的重視。該詞多見于先秦兩漢典籍，常用來比喻高超的技藝或治理之道，但在現代漢語中已基本不再使用，其含義由“烹饪”、“刀工”等詞承擔。

參考資料來源：

《說文解字》 (權威古代字書，解釋單字本義) - 可參考中華語文知識庫相關條目：http://www.zhonghuayuwen.org (需自行檢索“庖”、“脍”)
《莊子·養生主》 (經典文獻用例背景) - 可參考中國哲學書電子化計劃：https://ctext.org/zhuangzi
《論語·鄉黨》 (經典文獻用例背景) - 可參考中國哲學書電子化計劃：https://ctext.org/analects

網絡擴展解釋

“庖脍”是一個古代漢語詞彙，具體含義及用法如下：

詞義解釋

基本釋義：指經過精細加工的肉類佳肴，尤其是切細的肉片（脍）和烤肉（炙），泛指美味食物。
單字分解：
- 庖（páo）：本義為廚房，引申為廚師（如“名庖”指有名廚師）。
- 脍（kuài）：切細的魚或肉，古代常指生魚片等精緻菜肴。

文學用例

唐代詩人王維在《晦日遊大理韋卿城南别業》中寫道：“彫胡先晨炊，庖膾亦雲至。”此處的“庖膾”即“庖脍”，描述晨間宴席上備好的美味食物，體現古代飲食文化的精緻。

擴展說明

該詞多見于古典文獻，現代漢語已不常用，但在解析古詩文或研究古代飲食文化時仍有參考價值。

如需進一步了解，可查閱《漢語辭海》或相關古詩文注解。

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