庖脍的意思、庖脍的详细解释

庖脍的解释

指脍、炙等佳肴。唐王维 《晦日游大理韦卿城南别业》诗之三：“彫胡先晨炊，庖膾亦云至。”

词语分解

庖的解释庖 á 厨房：庖厨。厨师：庖人（厨师）。庖丁。名庖。庖代（替人处理或担任事情。亦称“代庖”）。笔画数：；部首：广；笔顺编号：
脍的解释脍（膾） à 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。笔画数：；部首：月；笔顺编号：

专业解析

"庖脍"是一个古汉语复合词，由"庖"和"脍"两个单字组合而成，其核心含义与古代烹饪技艺，特别是切割肉类有关。以下是基于汉语词典角度的详细解释：

基本释义
- 庖 (páo)：本义指厨房，后引申指厨师。如《说文解字》：“庖，厨也。”
- 脍 (kuài)：本义指切细的肉片或鱼片。如《说文解字》：“脍，细切肉也。”
- 庖脍：合起来指厨师切割肉类的技艺，或泛指烹饪之事。它强调的是厨师在宰杀、切割、处理生肉（尤其是精细切割）方面的专业技能。
典籍用例与语境
- 该词常出现在先秦及汉代的文献中，用以描述厨师的技能或借喻治理国家的才能（如“治大国若烹小鲜”的类比）。
- 例如，《庄子·养生主》中著名的“庖丁解牛”故事（虽未直接用“庖脍”一词，但“庖丁”即名为“丁”的厨师，“解牛”即切割牛肉，完美体现了“庖脍”的核心内涵——精湛的切割技艺）。后世常以“庖丁解牛”来比喻技艺高超、掌握规律、得心应手。
- 《论语·乡党》有“食不厌精，脍不厌细”的记载，这里的“脍”即指切得很细的肉，反映了古人对精细饮食的追求，也侧面印证了“脍”作为“庖”的重要工作内容。
词义演变与现状
- “庖脍”作为一个独立的复合词，在现代汉语中已非常罕见，属于古语词。其含义基本被“烹饪”、“刀工”、“厨艺”等现代词汇所取代。
- 单字“庖”在现代汉语中主要用于书面语或特定词汇（如“庖厨”、“代庖”），而“脍”则几乎只存在于“脍炙人口”这个成语中，保留了“切细的肉”的本义痕迹。

“庖脍”意指古代厨师切割、处理肉类的技艺，是“庖”（厨师/厨房）与“脍”（细切的肉）两个概念的结合。它反映了古代对烹饪技艺，特别是精细刀工的重视。该词多见于先秦两汉典籍，常用来比喻高超的技艺或治理之道，但在现代汉语中已基本不再使用，其含义由“烹饪”、“刀工”等词承担。

参考资料来源：

《说文解字》 (权威古代字书，解释单字本义) - 可参考中华语文知识库相关条目：http://www.zhonghuayuwen.org (需自行检索“庖”、“脍”)
《庄子·养生主》 (经典文献用例背景) - 可参考中国哲学书电子化计划：https://ctext.org/zhuangzi
《论语·乡党》 (经典文献用例背景) - 可参考中国哲学书电子化计划：https://ctext.org/analects

网络扩展解释

“庖脍”是一个古代汉语词汇，具体含义及用法如下：

词义解释

基本释义：指经过精细加工的肉类佳肴，尤其是切细的肉片（脍）和烤肉（炙），泛指美味食物。
单字分解：
- 庖（páo）：本义为厨房，引申为厨师（如“名庖”指有名厨师）。
- 脍（kuài）：切细的鱼或肉，古代常指生鱼片等精致菜肴。

文学用例

唐代诗人王维在《晦日游大理韦卿城南别业》中写道：“彫胡先晨炊，庖膾亦云至。”此处的“庖膾”即“庖脍”，描述晨间宴席上备好的美味食物，体现古代饮食文化的精致。

扩展说明

该词多见于古典文献，现代汉语已不常用，但在解析古诗文或研究古代饮食文化时仍有参考价值。

如需进一步了解，可查阅《汉语辞海》或相关古诗文注解。

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