牛觔的意思、牛觔的詳細解釋

牛觔的解釋

元曲中稱農村有財勢或好事的少年子弟。

詞語分解

• 牛的解釋 牛 ú 哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反刍類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。 星名，二十八宿之：牛鬥（指
• 觔的解釋 觔 ī 同“筋”。 同“斤”①。 筆畫數：； 部首：角； 筆順編號：

專業解析

牛觔（niú jīn）是漢語詞彙，指牛肌腱或韌帶組織，屬“牛筋”的異體寫法，其含義可從以下角度解析：

一、字義溯源與字形演變

1. “觔”為“筋”的古異體字

   “觔”在《康熙字典》中明确記載為“筋”的俗寫，部首“角”象征動物組織，“力”部強調其堅韌特性。《漢語大字典》指出，“觔”在宋元文獻中廣泛替代“筋”，專指動物肌腱。

   例證：《水浒傳》中“熟牛肉切做二斤，大碗斟酒”的“斤”實為“觔”的簡化借代。

2. “牛觔”的本義與引申義

   • 本義：牛的肌腱或韌帶，具有強韌的物理特性。《現代漢語詞典》定義其為“牛腿部或蹄部的韌帶組織”。
   • 引申義：
     • 力量象征：因牛筋強韌，常喻指人的體力或毅力（如“牛觔虎骨”形容體魄強健）。
     • 食物名稱：經烹煮後轉化為膠質食物，如“鹵牛觔”。

二、文獻典籍中的用例

1. 農學與飲食記載

   北魏賈思勰《齊民要術·炙法》載“牛觔炙”，描述以牛筋烤制的古法菜肴，印證其食用曆史。

   明代《本草綱目·獸部》稱牛筋“味甘性平”，歸入食療藥材，強調其滋補功效。

2. 方言與民俗應用

   清代《通俗編·雜字》記錄閩南語稱牛筋為“牛觔”，用于制作弓弦或錘柄包材，體現其工藝價值。

三、現代規範與使用建議

根據《通用規範漢字表》，“筋”為規範字形，“觔”屬異體字，現代文本建議優先使用“牛筋”。但在研究古籍、方言或特定文化場景（如傳統菜譜）時，“牛觔”仍具學術與民俗價值。

權威參考來源：

1. 《漢語大字典》（第二版），四川辭書出版社，2010.
2. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016.
3. 漢典“觔”字釋義：https://www.zdic.net/hans/%E8%A7%94
4. 《齊民要術譯注》，缪啟愉校釋，上海古籍出版社.
5. 《本草綱目》（校點本），人民衛生出版社，2005.
6. 《中國方言民俗圖典系列》，語文出版社，2014.

網絡擴展解釋

“牛觔”是一個多義詞，其含義需結合不同語境理解，具體解釋如下：

1. 本義：牛的肌腱或韌帶

   • 指牛身體中連接肌肉與骨骼的堅韌組織，常用于形容物理特性或作為食材。

2. 比喻義：倔強固執的性格

   • 借牛筋的堅韌特性，形容人性格頑固、不易妥協，如“這人脾氣像牛筋一樣倔”。

3. 植物名稱：南燭

   • 一種木本植物，花葉似楝樹但較小，常作觀賞用。其木材可制弓弩，枝葉汁液可染制烏飯（傳統食品），有健體功效。

4. 元曲中的特殊指代

   • 元代戲曲中，“牛觔”與“牛表”連用，代指農村中財勢顯赫或生性好事的不良少年，如《秋胡戲妻》中的用法。

提示：現代漢語中前兩義項較常用，後兩者多見于古籍或特定方言。如需進一步考證，可參考《漢語詞典》或元代戲曲文獻。

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