牛觔的意思、牛觔的详细解释

牛觔的解释

元曲中称农村有财势或好事的少年子弟。

词语分解

• 牛的解释 牛 ú 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 星名，二十八宿之：牛斗（指
• 觔的解释 觔 ī 同“筋”。 同“斤”①。 笔画数：； 部首：角； 笔顺编号：

专业解析

牛觔（niú jīn）是汉语词汇，指牛肌腱或韧带组织，属“牛筋”的异体写法，其含义可从以下角度解析：

一、字义溯源与字形演变

1. “觔”为“筋”的古异体字

   “觔”在《康熙字典》中明确记载为“筋”的俗写，部首“角”象征动物组织，“力”部强调其坚韧特性。《汉语大字典》指出，“觔”在宋元文献中广泛替代“筋”，专指动物肌腱。

   例证：《水浒传》中“熟牛肉切做二斤，大碗斟酒”的“斤”实为“觔”的简化借代。

2. “牛觔”的本义与引申义

   • 本义：牛的肌腱或韧带，具有强韧的物理特性。《现代汉语词典》定义其为“牛腿部或蹄部的韧带组织”。
   • 引申义：
     • 力量象征：因牛筋强韧，常喻指人的体力或毅力（如“牛觔虎骨”形容体魄强健）。
     • 食物名称：经烹煮后转化为胶质食物，如“卤牛觔”。

二、文献典籍中的用例

1. 农学与饮食记载

   北魏贾思勰《齐民要术·炙法》载“牛觔炙”，描述以牛筋烤制的古法菜肴，印证其食用历史。

   明代《本草纲目·兽部》称牛筋“味甘性平”，归入食疗药材，强调其滋补功效。

2. 方言与民俗应用

   清代《通俗编·杂字》记录闽南语称牛筋为“牛觔”，用于制作弓弦或锤柄包材，体现其工艺价值。

三、现代规范与使用建议

根据《通用规范汉字表》，“筋”为规范字形，“觔”属异体字，现代文本建议优先使用“牛筋”。但在研究古籍、方言或特定文化场景（如传统菜谱）时，“牛觔”仍具学术与民俗价值。

权威参考来源：

1. 《汉语大字典》（第二版），四川辞书出版社，2010.
2. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016.
3. 汉典“觔”字释义：https://www.zdic.net/hans/%E8%A7%94
4. 《齐民要术译注》，缪启愉校释，上海古籍出版社.
5. 《本草纲目》（校点本），人民卫生出版社，2005.
6. 《中国方言民俗图典系列》，语文出版社，2014.

网络扩展解释

“牛觔”是一个多义词，其含义需结合不同语境理解，具体解释如下：

1. 本义：牛的肌腱或韧带

   • 指牛身体中连接肌肉与骨骼的坚韧组织，常用于形容物理特性或作为食材。

2. 比喻义：倔强固执的性格

   • 借牛筋的坚韧特性，形容人性格顽固、不易妥协，如“这人脾气像牛筋一样倔”。

3. 植物名称：南烛

   • 一种木本植物，花叶似楝树但较小，常作观赏用。其木材可制弓弩，枝叶汁液可染制乌饭（传统食品），有健体功效。

4. 元曲中的特殊指代

   • 元代戏曲中，“牛觔”与“牛表”连用，代指农村中财势显赫或生性好事的不良少年，如《秋胡戏妻》中的用法。

提示：现代汉语中前两义项较常用，后两者多见于古籍或特定方言。如需进一步考证，可参考《汉语词典》或元代戏曲文献。

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