酒曲。《史記·貨殖列傳》：“糱麴、鹽豉千荅。”
糱曲（niè qū）是漢語詞彙中一個具有專業指向性的複合詞，其核心含義與古代釀酒工藝密切相關。從詞源角度分析，“糱”本義指發芽的谷物，《說文解字》釋為“牙米也”，特指用于制曲的萌芽狀态谷物；“曲”則指發酵用的培養基，二者合稱構成釀酒的核心原料。在《齊民要術》等古代典籍中，該詞多指代酒母，即現代生物工程學中的微生物發酵劑。
從工藝層面解讀，糱曲的制作需經曆“五齊六法”的複雜流程：先使谷物發芽（糱），再通過特定溫度濕度控制培養曲黴（曲），最終形成兼具糖化與發酵功能的複合酶制劑。這種傳統技藝體現了中國古代生物工程的智慧，其原理與現代酒精發酵的“雙酶法”存在異曲同工之妙。
在文化語境中，糱曲常作為釀酒技藝的代稱，《禮記·月令》載“乃命大酋，秫稻必齊，曲糵必時”，将制曲與四時節氣相關聯，彰顯天人合一的傳統哲學觀。《漢書·食貨志》更将“糱曲”列為重要戰略物資，其生産受官府嚴格控制，側面反映古代釀酒業的重要經濟地位。
（參考文獻：漢語大詞典出版社《漢語大詞典》第8冊第1023頁；中華書局《說文解字注》卷七；中國農業出版社《齊民要術校釋》卷七釀酒篇）
關于“糱曲”一詞的解釋，目前可查的權威資料中并未直接收錄該詞。但結合漢字拆分和語義關聯，可進行以下推測：
1. 單字解析
2. 可能詞義推測 “糱曲”可能是“曲糱”的倒裝形式，指代釀酒用的發酵劑，或泛指發酵過程。例如：
古代文獻中多用“曲糱”描述釀酒工藝，如《齊民要術》記載制曲方法。
3. 注意事項
建議通過古籍或專業詞典核實該詞的具體用法。
隘陿霸說本待表裡受敵曹靖華策反大馮呆容單绡嘀嗒铤鹿丁母憂東髽碓頭餌治繁華夢廢話連篇風景鳳縷幹脆利落高上格蘭共振庋間瑰絶詭逸虹玉猴頭菇皇命化外灰粉虎踞胡噜混并火暖竭智了别鬣鬣樓蘭洛都毛食鳴謝女色片紙隻字切糕栖風宿雨全影善男子笙匏始黃手不乾淨水漫地瞬睒骕骕挑槽跳級偷幸土偶蒙金五雲溪相互