糯米或黃米面制成的糕，多和以紅棗或豆沙，刀切零售，故名。 老舍 《四世同堂》四七：“他買了兩塊滾熱的切糕，一邊走一邊往口中塞。”
切糕是以糯米、堅果、糖漿為主要原料制作的新疆傳統糕點，其名稱來源于制作過程中需要将大塊糕點切割成小份售賣的特點。根據《現代漢語詞典》第七版定義，切糕是“用糯米粉、幹果等分層蒸制後壓實成塊的甜食，質地緊實，需用刀切分食用”。
從制作工藝分析，傳統切糕需經過浸泡糯米、分層鋪疊果仁、熬制糖漿黏合、重物壓制等工序，最終形成緻密堅硬的結構。中國飲食文化研究會指出，這種工藝可追溯至絲綢之路時期的幹糧保存技術，便于商隊長途攜帶。
在語言學層面，“切糕”屬偏正結構複合詞，“切”作為動詞性語素修飾中心詞“糕”，準确描述其食用方式特征。北京語言大學《漢語構詞法研究》将其歸類為“動作+受事”型合成詞，與“煎餅”“烤肉”構成同類詞彙。
新疆大學民俗學研究顯示，切糕在維吾爾語中稱為“瑪仁糖”，承載着“甜蜜團圓”的象征意義，常用于節慶饋贈。其高熱量特性符合遊牧民族飲食需求，2011年入選自治區級非物質文化遺産名錄。
“切糕”是一個具有多重含義的詞彙，既指代新疆傳統美食，也在網絡語境中被賦予特殊含義。以下是詳細解釋：
基本定義
切糕，維吾爾語稱“瑪仁糖”，是新疆維吾爾族傳統小吃，采用核桃仁、玉米饴、葡萄幹、芝麻、紅棗等原料熬制壓緊而成，因售賣時需用刀切分而得名。
曆史淵源
起源于古絲綢之路時期，商隊為長途旅行需要攜帶高營養、耐儲存的食物。切糕因糖分高、密度大、便于保存，成為商道上的重要補給品。
制作特點
通過層層壓制工藝，使原料緊密結合，密度極高。例如，巴掌大小的切糕重量可達1-2公斤，因此有“一刀切下，價格不菲”的說法。
“天價”象征
2012年因“天價切糕事件”（切糕因密度大導緻切割後實際重量遠超預期，引發價格争議），成為調侃昂貴物品的網絡梗。衍生出“切糕二兩抵家財萬貫”“糕富帥”等流行語。
文化符號
網友戲稱其為“宇宙硬通貨”，甚至虛構“淘寶信譽等級：桃心→鑽石→皇冠→切糕”，以誇張方式反映社會對高價商品的調侃。
“切糕”一詞需結合語境理解：在飲食文化中，它是新疆曆史悠久的特色食品；在網絡文化中，則成為高價或争議性交易的代名詞。如需了解更多切糕款式（如核桃、巴旦木等口味），可參考中的詳細分類。
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