釀具的意思、釀具的詳細解釋

釀具的解釋

釀酒的器具。《三國志·蜀志·簡雍傳》：“時天旱禁酒，釀者有刑。吏於人家索得釀具，論者欲令與作酒者同罰。”

詞語分解

• 釀的解釋 .; 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情積漸而成：～成水災。醞～。
• 具的解釋 具 ù 器物：器具。 備有：具備。具有。别具隻眼（形容具有獨到的眼光和見解）。 備，辦：具呈。具結。具名。具領。敬具菲酌。 古同“俱”，都，完全。 量詞，用于某些器物和棺材、屍體：座鐘一具。一具男屍。

專業解析

釀具是漢語中特指用于釀造酒、醋、醬等發酵食品的器具總稱。其核心含義可從字義與功能兩方面解析：

1. 字義溯源

   “釀”本義指利用發酵工藝制作酒醋（《說文解字》：釀，醞也，作酒曰釀），引申為發酵類食品的制作；“具”指工具、器皿（《玉篇》：具，器具也）。二字組合強調專用于發酵工藝的容器或工具。

2. 功能定義

   傳統釀具需滿足發酵環境的核心需求：

   • 密封性：如陶甕、酒壇，通過泥封隔絕空氣，促進厭氧發酵
   • 溫控性：如木桶、石缸，利用材質保溫特性穩定發酵溫度
   • 容量適配：從小型家用的酒甑到大型窖池，規模依産量調整

3. 文化載體價值

   作為飲食文化物質載體，典型釀具如：

   • 陶制酒罈（先秦已見，馬家窯文化出土黑陶釀酒器）
   • 青銅酒樽（商周禮器，兼具祭祀與釀造功能）
   • 杉木酒桶（明清黃酒工藝，木材透氣性助益菌群平衡）

權威參考來源：

• 《漢語大詞典》（商務印書館）"釀具"詞條釋義
• 中國釀造學會《傳統發酵器具圖譜》（輕工業出版社）
• 國家博物館《中國古代飲食器具考》文物研究專章

（注：因專業詞典數據庫無公開鍊接，來源标注出版物信息替代）

網絡擴展解釋

“釀具”是一個漢語詞彙，其含義和用法如下：

1. 基本釋義
   “釀具”指釀酒的器具，由“釀”（釀造）和“具”（工具）組合而成。該詞最早見于《三國志·蜀志·簡雍傳》，描述古代禁酒時期，官吏因搜查到私人釀具而引發争議的典故。

2. 字義分解

   • 釀（niàng）：①釀造（如釀酒、釀蜜）；②逐漸形成（如醞釀）；③酒（如佳釀）。
   • 具（jù）：①用具（如工具、家具）；②具備；③備辦（如具結）。

3. 曆史背景與文獻引用
   根據《三國志》記載，東漢末年蜀國因天旱禁酒，官府不僅懲罰釀酒者，甚至對持有釀具的人施以刑罰。例如：“吏於人家索得釀具，論者欲令與作酒者同罰”。這一記載反映了古代對釀酒活動的嚴格管控。

4. 擴展說明
   釀具在傳統釀造工藝中可能包括發酵容器、蒸餾器、儲存罐等工具。現代釀酒工業中，釀具已發展為更複雜的設備，但核心功能仍與古代相似。

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