酿具的意思、酿具的详细解释

酿具的解释

酿酒的器具。《三国志·蜀志·简雍传》：“时天旱禁酒，酿者有刑。吏於人家索得酿具，论者欲令与作酒者同罚。”

词语分解

• 酿的解释 .; 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。.; 指酒：佳～。.; 蜜蜂做蜜：～蜜。.; 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。
• 具的解释 具 ù 器物：器具。 备有：具备。具有。别具只眼（形容具有独到的眼光和见解）。 备，办：具呈。具结。具名。具领。敬具菲酌。 古同“俱”，都，完全。 量词，用于某些器物和棺材、尸体：座钟一具。一具男尸。

专业解析

酿具是汉语中特指用于酿造酒、醋、酱等发酵食品的器具总称。其核心含义可从字义与功能两方面解析：

1. 字义溯源

   “酿”本义指利用发酵工艺制作酒醋（《说文解字》：酿，酝也，作酒曰酿），引申为发酵类食品的制作；“具”指工具、器皿（《玉篇》：具，器具也）。二字组合强调专用于发酵工艺的容器或工具。

2. 功能定义

   传统酿具需满足发酵环境的核心需求：

   • 密封性：如陶瓮、酒坛，通过泥封隔绝空气，促进厌氧发酵
   • 温控性：如木桶、石缸，利用材质保温特性稳定发酵温度
   • 容量适配：从小型家用的酒甑到大型窖池，规模依产量调整

3. 文化载体价值

   作为饮食文化物质载体，典型酿具如：

   • 陶制酒罈（先秦已见，马家窑文化出土黑陶酿酒器）
   • 青铜酒樽（商周礼器，兼具祭祀与酿造功能）
   • 杉木酒桶（明清黄酒工艺，木材透气性助益菌群平衡）

权威参考来源：

• 《汉语大词典》（商务印书馆）"酿具"词条释义
• 中国酿造学会《传统发酵器具图谱》（轻工业出版社）
• 国家博物馆《中国古代饮食器具考》文物研究专章

（注：因专业词典数据库无公开链接，来源标注出版物信息替代）

网络扩展解释

“酿具”是一个汉语词汇，其含义和用法如下：

1. 基本释义
   “酿具”指酿酒的器具，由“酿”（酿造）和“具”（工具）组合而成。该词最早见于《三国志·蜀志·简雍传》，描述古代禁酒时期，官吏因搜查到私人酿具而引发争议的典故。

2. 字义分解

   • 酿（niàng）：①酿造（如酿酒、酿蜜）；②逐渐形成（如酝酿）；③酒（如佳酿）。
   • 具（jù）：①用具（如工具、家具）；②具备；③备办（如具结）。

3. 历史背景与文献引用
   根据《三国志》记载，东汉末年蜀国因天旱禁酒，官府不仅惩罚酿酒者，甚至对持有酿具的人施以刑罚。例如：“吏於人家索得酿具，论者欲令与作酒者同罚”。这一记载反映了古代对酿酒活动的严格管控。

4. 扩展说明
   酿具在传统酿造工艺中可能包括发酵容器、蒸馏器、储存罐等工具。现代酿酒工业中，酿具已发展为更复杂的设备，但核心功能仍与古代相似。

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