十字花科植物。二年生草本。葉長卵圓形，藍綠色，莖膨大為球形，外皮綠白、綠或紫色，可鮮食或腌制。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·腌菜》：“霜降後醃菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭幹白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減 富陽 冬筍。”
擘藍（bò lán）是漢語中對一種常見蔬菜的古稱，現代多稱為“苤藍”或“球莖甘藍”。以下從漢語詞典角度詳細解釋其含義及特征：
植物學定義
擘藍是十字花科芸薹屬的二年生草本植物，學名為 Brassica oleracea var. gongylodes。其食用部分為膨大的肉質球莖，呈扁圓形或球形，外皮多為淡綠色或紫色，肉質脆嫩，味甘甜微辛。
來源：
《中國植物志》（線上版）；《現代漢語詞典》（第7版）。
名稱演變
“擘藍”為古稱，最早見于明代《農政全書》，後逐漸被“苤藍”替代。“擘”意為“剖開”，“藍”指其葉片似芥藍，合稱指代需剖開球莖食用的蔬菜。
來源：
王祯《農政全書·卷二十七》；《漢語大詞典》（商務印書館）。
形态特征
來源：
《中國植物志》；《植物名實圖考》（清代吳其濬）。
食用與藥用價值
來源：
李時珍《本草綱目拾遺》；《中華本草》（國家中醫藥管理局）。
方言别稱
在北方多稱“苤藍”，西南地區稱“撇藍”，《燕京歲時記》記載其為清代京師冬季窖藏蔬菜之一。
來源：
富察敦崇《燕京歲時記》；《漢語方言大詞典》。
現代種植
主要分布于華北、東北等地，耐寒性強，為秋冬季節重要蔬菜。農科院培育品種如“早白”“紫苤藍”等已廣泛栽培。
來源：
中國農業科學院蔬菜花卉研究所官網；《中國蔬菜品種志》。
《農政全書》載：“擘藍，葉如芥藍……其根如蔓菁，剖之可食。”
《植物名實圖考》繪有其形态并注：“北地謂之苤藍，味辛甘。”
《現代漢語詞典》釋為“球莖甘藍的通稱”；《新華字典》标注其音義，強調為“常見蔬菜”。
注：現代通用名稱為“苤藍”（piě lan），使用時需注意區分古今用詞差異。
: 中國科學院《中國植物志》線上版, http://www.iplant.cn
: 《現代漢語詞典》（第7版）, 商務印書館.
: 王祯《農政全書·卷二十七》, 明代農學著作.
: 《漢語大詞典》, 商務印書館.
: 吳其濬《植物名實圖考》, 清代植物學文獻.
: 李時珍《本草綱目拾遺》, 明代藥學典籍.
: 國家中醫藥管理局《中華本草》, 權威中藥學著作.
: 富察敦崇《燕京歲時記》, 清代北京風物志.
: 《漢語方言大詞典》, 中華書局.
: 中國農業科學院蔬菜花卉研究所, http://ivf.caas.cn
: 《中國蔬菜品種志》, 中國農業出版社.
: 《新華字典》（第12版）, 商務印書館.
擘藍（bò lán）是一種十字花科植物，以下是其詳細解釋：
擘藍是球莖甘藍的别稱，屬于二年生草本植物。其莖部膨大形成球形或扁球形肉質莖，外皮顔色多為綠白、綠或紫色，葉片呈長卵圓形，藍綠色。
清代《帝京歲時紀勝》提到，擘藍是霜降後腌制的重要蔬菜之一，與蘿蔔、芥菜等并列。
苤藍、撇藍、玉蔓青、芥蘭頭等。
（注：部分網頁誤将其解釋為“能力出衆”的成語，實際為植物學名稱，需注意區分。）
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