亦作“麵餅”。用面粉做的餅。《金6*瓶6*梅詞話》第三七回：“婦人洗手剔甲，又烙了一筯麵餅。明間内，揩抹桌椅光鮮。”
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"面餅"在漢語中是以面粉為主要原料制成的扁圓形食品，其核心特征體現在以下四個方面：
一、本體定義 根據《現代漢語詞典》（第7版）的釋義，面餅指"用面粉加水調勻後壓成扁圓形的食品"，強調其以小麥粉為主料的制作基礎。該定義凸顯了面餅作為基礎食材的物理特性，符合食品分類學中"谷物制品"的範疇。
二、工藝形态 《中國烹饪百科全書》記載，傳統面餅制作需經曆"和面-醒發-擀制-熟制"四道工序，其中熟制方式包含烙、烤、蒸三種主要形式。這種多工序加工過程使面餅衍生出不同口感類型，如死面餅的勁道、發面餅的松軟、燙面餅的柔韌等。
三、地域文化 《中華飲食文化史》指出，面餅在北方農耕區承載着主食功能，典型代表包括陝西鍋盔（直徑可達60厘米）、山東煎餅（厚度僅0.1毫米）等。南方地區則發展出餡料豐富的變體，如雲南鮮花餅、福建光餅，印證了"南米北面"飲食格局中的文化適應性。
四、曆史流變 考古實物與甲骨文研究表明，商代已有"餅"字專指面食，西周青銅器銘文顯示當時存在"燔餅"祭禮。漢代《釋名·釋飲食》明确記載"餅，并也，溲面使合并也"，證實面餅制作技藝在兩千年前已形成完整體系。
“面餅”是一個漢語詞彙，其含義可從多個角度解釋：
面餅指用面粉制作的餅狀食品，屬于中國傳統面食的一種。古代文獻中常以“麵餅”寫法出現，如《金瓶梅詞話》提到“烙了一筯麵餅”，《儒林外史》也有“烙面餅”的記載。
據記載，漢朝時期面餅分為兩類：
現代面餅形式多樣，例如：
文獻中常見其用法，如：
“面餅”在不同方言或語境中可能有細微差異，但核心均指面粉制成的餅狀主食，涵蓋古今多種形态。
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