梅制的蜜餞，梅脯。《新唐書·地理志五》：“ 洪州 豫章郡 ，上都督府。土貢：葛、絲布、梅煎、乳柑。”《新唐書·地理志六》：“﹝ 成都府 蜀郡 ﹞土貢：錦、單絲羅、高杼布、麻、蔗糖、梅煎、生春酒。”
“梅煎”一詞在不同語境中有多重含義，以下是綜合曆史文獻和現代用法的詳細解釋：
梅煎指梅子制成的蜜餞或果脯，古代常作為地方貢品。根據《新唐書》記載，唐代洪州（今江西南昌）、成都府等地曾将梅煎列為土特産進貢朝廷。
部分資料提到梅煎與酸梅湯的關聯，認為它是通過煎煮烏梅、山楂等原料制成的飲品，具有消暑解渴功效。這種用法可能源于名稱相似性，但需注意：
古詩文中常用梅煎象征時光流逝或物是人非，如“青梅煎好的茶水，還是當年的味道；而我們等候的人，不會再來”。
若需了解梅煎的具體制作方法或地域文化差異，可參考《新唐書》相關記載或地方飲食文化研究。
梅煎是一個漢字詞語，指的是用梅子汁将肉類、魚類等食物浸泡或腌漬後再煎烹制而成的菜肴。梅煎菜肴因梅子的酸甜味道能夠增加菜肴的口感和香氣，因而備受人們喜愛。
梅煎的部首是木字旁，總筆畫數為14。
梅煎一詞來源于古代的烹饪技法。據史書記載，梅煎這一技法起源于唐朝，當時作為宮廷菜肴的一種獨特制作方式。
在繁體漢字中，梅煎的寫法為「梅煎」，沒有變化。
在古時候的漢字寫法中，梅煎的寫法基本保持不變，但有可能使用不同的字體風格來書寫。
1. 煎魚的時候加入梅子汁，能使魚肉更加鮮嫩美味。
2. 煮熟的雞腿放在梅子汁裡浸泡，然後再煎炸，就可以制作出美味的梅煎雞腿。
梅子、煎烹、菜肴、口感、香氣
梅子煮、梅子浸泡、梅子烹制、梅子腌漬
梅子蒸、梅子生食、梅子涼拌、梅子炖煮
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