[steamed bun] 一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子
一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡。現在北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語區有餡無餡統稱饅頭。 宋 高承 《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：“稗官小説雲： 諸葛武侯 之征 孟獲 ，人曰：‘蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺6*人，以其首祭之，神則嚮之，為出兵也。’ 武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦嚮焉，而為出兵。後人由此為饅頭。” 元 柯丹丘 《荊钗記·春科》：“三場文字不得中，六個饅頭落得吞。” 楊朔 《潼關之夜》：“他－－年青的軍人－－站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋裡摸出一塊幹硬的饅頭交給她。”
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饅頭是中國傳統面食之一，指用發酵面粉蒸制而成的圓形或方形食品。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“一種用發面蒸成的食品，無餡，多為半球形”。該詞最早見于晉代《餅賦》，其中“曼頭”即指帶餡的蒸制面食，後逐漸演變為無餡形态。
從構詞法分析，“饅”字由“食”與“曼”組成，體現與食物相關的屬性；“頭”在古漢語中常作詞綴，構成雙音節詞。宋代《夢溪筆談》記載“饅頭”已作為日常主食，明代《本草綱目》更将其納入藥食同源體系，稱其“益氣養胃”。
現代漢語中存在地域性差異：北方多指無餡饅頭，南方部分地區（如上海）仍保留“肉饅頭”“菜饅頭”等帶餡稱謂。這種語言現象在《漢語方言大詞典》中被列為“同形異指”的典型案例。民俗學者考證，三國時期諸葛亮“以面塑人頭祭泸水”的傳說，是饅頭起源的重要文化原型。
“饅頭”是中國傳統面食，以下是其詳細解釋及相關信息：
饅頭是以小麥面粉為主要原料，通過和面、發酵、蒸制而成的圓形或半球形食品。北方普遍稱無餡的為饅頭，有餡的則稱為包子；但在江浙滬地區，帶餡不帶湯的面食仍被稱為“饅頭”，例如“小籠饅頭”（即小籠包）。
據《三國演義》記載，饅頭相傳為諸葛亮南征時發明，用于祭祀河神以安撫戰亡将士之魂。這一傳說雖無确切史實依據，但成為饅頭文化的重要溯源之一。
如需進一步了解具體制作方法或地域文化差異，可查閱相關民俗飲食資料。
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