雞丁的意思、雞丁的詳細解釋

雞丁的解釋

亦作“鷄丁”。切成小塊的雞肉。茅盾《微波》：“燒飯娘姨又送上滿滿的一盤炒雞丁和一大碗的火腿白菜湯。” 艾蕪《百煉成鋼》第十九章：“ 李吉明一面嚼着雞丁，一面笑着回答。”

雞的解釋雞（鷄） ī 家禽，品種很多，翅膀短，不能高飛；雄性啼能報曉，雌性生的蛋是好食品：公雞。母雞。雞雛。筆畫數：；部首：鳥；筆順編號：
丁的解釋丁 ī 天幹的第四位，用于作順序第四的代稱：丁是丁，卯是卯。成年男子。人口。從事某種勞動的人：園丁。丁 ē 〔丁丁〕象聲詞，形容伐木、下棋、彈琴的聲音。筆畫數：；部首：一；筆順編號：

雞丁是漢語中常見的烹饪術語，指将雞肉切成小方塊狀的加工方式。《現代漢語詞典》（第七版）将其定義為“切成小方塊的雞肉”，強調其形态特征。該詞由“雞”與“丁”組合而成，“丁”在古漢語中本指方形顆粒狀物體，後引申為細碎塊狀食物的統稱。

從烹饪實踐角度，雞丁制作需選用雞胸肉或雞腿肉，經去皮、去骨後切成0.8-1.5厘米見方的肉塊，既保證烹饪時受熱均勻，又保留肉質鮮嫩口感。中國烹饪協會發布的《中式菜肴制作規範》指出，雞丁類菜肴多采用滑炒、爆炒或宮保等技法，需搭配澱粉腌制以鎖住水分。

在地方菜系中，雞丁常作為特色菜式基底。川菜代表作“宮保雞丁”源自清代丁寶桢家廚所創，2017年被列入四川省非物質文化遺産名錄；魯菜“醬爆雞丁”則講究甜面醬與雞丁的配比，體現北方菜系的濃香特色。現代營養學研究顯示，每100克雞丁約含蛋白質23克，脂肪含量因部位不同介于2-8克，屬優質蛋白質來源。

“雞丁”是漢語中常見的烹饪術語，指将雞肉切成小塊的食材形态，具體解釋如下：

雞丁指切成小塊的雞肉，通常為1厘米見方的肉丁，是中式菜肴中廣泛使用的食材形态。該詞在方言或口語中也可寫作“鷄丁”。

制作雞丁時，通常需先将雞肉拍松再切塊，以提升口感嫩滑度。這種處理方式常見于需要快速翻炒的菜品，如宮保雞丁、辣子雞丁等。

可通過（漢典）、（查字典）等來源進一步查閱相關菜譜及用法示例。