鸡丁的意思、鸡丁的详细解释

鸡丁的解释

亦作“鷄丁”。切成小块的鸡肉。茅盾《微波》：“烧饭娘姨又送上满满的一盘炒鸡丁和一大碗的火腿白菜汤。” 艾芜《百炼成钢》第十九章：“ 李吉明一面嚼着鸡丁，一面笑着回答。”

鸡的解释鸡（鷄） ī 家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性啼能报晓，雌性生的蛋是好食品：公鸡。母鸡。鸡雏。笔画数：；部首：鸟；笔顺编号：
丁的解释丁 ī 天干的第四位，用于作顺序第四的代称：丁是丁，卯是卯。成年男子。人口。从事某种劳动的人：园丁。丁 ē 〔丁丁〕象声词，形容伐木、下棋、弹琴的声音。笔画数：；部首：一；笔顺编号：

鸡丁是汉语中常见的烹饪术语，指将鸡肉切成小方块状的加工方式。《现代汉语词典》（第七版）将其定义为“切成小方块的鸡肉”，强调其形态特征。该词由“鸡”与“丁”组合而成，“丁”在古汉语中本指方形颗粒状物体，后引申为细碎块状食物的统称。

从烹饪实践角度，鸡丁制作需选用鸡胸肉或鸡腿肉，经去皮、去骨后切成0.8-1.5厘米见方的肉块，既保证烹饪时受热均匀，又保留肉质鲜嫩口感。中国烹饪协会发布的《中式菜肴制作规范》指出，鸡丁类菜肴多采用滑炒、爆炒或宫保等技法，需搭配淀粉腌制以锁住水分。

在地方菜系中，鸡丁常作为特色菜式基底。川菜代表作“宫保鸡丁”源自清代丁宝桢家厨所创，2017年被列入四川省非物质文化遗产名录；鲁菜“酱爆鸡丁”则讲究甜面酱与鸡丁的配比，体现北方菜系的浓香特色。现代营养学研究显示，每100克鸡丁约含蛋白质23克，脂肪含量因部位不同介于2-8克，属优质蛋白质来源。

“鸡丁”是汉语中常见的烹饪术语，指将鸡肉切成小块的食材形态，具体解释如下：

鸡丁指切成小块的鸡肉，通常为1厘米见方的肉丁，是中式菜肴中广泛使用的食材形态。该词在方言或口语中也可写作“鷄丁”。

制作鸡丁时，通常需先将鸡肉拍松再切块，以提升口感嫩滑度。这种处理方式常见于需要快速翻炒的菜品，如宫保鸡丁、辣子鸡丁等。

可通过（汉典）、（查字典）等来源进一步查阅相关菜谱及用法示例。