角黍的意思、角黍的詳細解釋

角黍的解釋

食品名。即粽子。以箬葉或蘆葦葉等裹米蒸煮使熟。狀如三角，古用黏黍，故稱。《太平禦覽》卷八五一引 晉 周處 《風土記》：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，於五月五日及夏至啖之。一名糉，一名角黍。” 宋 周邦彥 《齊天樂·端午》詞：“角黍包金，香蒲泛玉，風物依然 荊楚 。” 明 李時珍 《本草綱目·穀四·粽》：“糉，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如椶櫚葉心之形，故曰糉，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相餽送。或言為祭 屈原 ，作此投江，以飼蛟龍也。” 清 趙翼 《連日競渡再賦》詩：“競渡傳從 楚 歲時，為投角黍弔 湘 纍。”

詞語分解

• 角的解釋 角 ǎ 牛、羊、鹿等頭上長出的堅硬的東西：牛角。鹿角。犄角。角質。 形狀像角的：菱角。皂角。 突入海中的尖形的陸地（多用于地名）：成山角（在中國山東省）。 幾何學指從一點引出兩條直線所夾成的平面部分：
• 黍的解釋 黍 ǔ 〔黍子〕一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，去皮後稱黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。 筆畫數：； 部首：黍； 筆順編號：

專業解析

角黍（jiǎo shǔ）是漢語中對粽子的古稱，特指端午節食用的傳統米食。其釋義可從以下四方面展開：

1. 字形與字義解析

   “角”指外形棱角分明，古代粽子常以菰葉（茭白葉）包裹成牛角狀；“黍”為黃黏米（黍子），是早期粽子的核心原料。二字結合，生動體現其“以黍米為餡，外包成角形”的特征。《說文解字》釋“黍”為“禾屬而黏者”，點明其原料特性。

2. 曆史淵源與民俗記載

   此詞最早見于西晉周處《風土記》：“仲夏端午，烹鹜角黍。” 說明其與端午節的關聯。南朝梁代吳均《續齊諧記》進一步記載楚人用菰葉裹黍米投江祭屈原的傳說，奠定角黍作為文化符號的地位。

3. 文化象征與演變

   角黍不僅是食物，更承載驅邪避疫的寓意。古人認為角形與陽氣相關，端午食用可抵禦“五毒”。宋代以後，黍米逐漸被糯米替代，但“角黍”之名仍沿用，如《東京夢華錄》記載北宋汴京端午“角黍堆金”的盛況。

4. 别稱與現代定位

   亦稱“角粽”“筒粽”，現代統稱“粽子”。2011年，“端午節（粽子制作技藝）”列入國家級非物質文化遺産名錄，角黍作為其曆史名稱，成為研究飲食文化的重要語料。

核心定義：

角黍是以黍米或糯米為餡，用菰葉、箬竹葉等包裹成牛角狀的節令食品，特指端午節傳統食物，承載祭祀屈原、驅疫祈福的文化内涵。

權威參考來源：

• 許慎《說文解字》（中華書局點校本）
• 周處《風土記》（輯錄于《玉函山房輯佚書》）
• 吳均《續齊諧記》（《四庫全書》本）
• 孟元老《東京夢華錄》（中華書局注釋本）
• 中國非物質文化遺産網·端午節專題

網絡擴展解釋

“角黍”是古代對粽子的别稱，其含義可從以下方面解析：

1.基本定義

角黍即粽子，是一種用箬葉或蘆葦葉包裹糯米蒸煮而成的傳統食品，因形狀多為尖角形，且古時以黏性黍米為原料，故得名“角黍”。

2.名稱與形制

• 名稱由來：“角”指其三角或菱形的外觀，“黍”則源于早期使用的黃米（黍米），後逐漸改用糯米。
• 包裹材料：多用竹葉、蘆葉等植物葉片，既賦予清香，又便于保存和攜帶。

3.曆史淵源

• 最早可追溯至春秋戰國時期，最初可能與祭祀習俗相關。
• 晉代《風土記》記載端午節“烹鹜角黍”，說明其與端午節的聯繫在漢代已形成。
• 宋代文獻（如《宋史》）提到角黍作為節令贈禮，反映其文化意義的延續。

4.文化意涵

• 部分資料提到“角黍”被引申為品德高尚的象征（因古代用于祭祀，代表純潔），但此用法較罕見，多見于文學比喻。

5.現代演變

• 從“角黍”到“粽子”的稱呼變化，體現了食材（黍→糯米）和地域特色的發展，如北方多包紅棗、豆沙，南方則加入肉類等。

角黍是粽子的古稱，承載了古代飲食文化與節俗傳統，其名稱、形制均與曆史背景緊密相關。若需進一步了解粽子的發展曆程，可參考權威曆史文獻或民俗研究資料。

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