指有辛辣氣味的蔬菜。如：蔥、蒜、韭、薤等。《儀禮·士相見禮》“膳葷” 漢 鄭玄 注：“膳葷，謂食之葷辛物，蔥薤之屬。” 唐 薛用弱 《集異記·葉法善》：“﹝ 葉法善 ﹞性淳和潔白，不茹葷辛，常獨處幽室。”《宋史·孝義傳·顧忻》：“ 顧忻 ， 泰州 泰興 人。十歲喪父，以母病，葷辛不入口者十載。”
葷辛是漢語中具有特定文化内涵的複合詞，其含義可從字源、佛教戒律及日常用法三個層面解析：
葷（葷）
本指具有刺激性氣味的植物，如蔥、蒜、韭菜等。《說文解字》釋為“臭菜也”，後引申為肉食。佛教語境中專指“五辛”（蔥、蒜、韭、薤、興渠），因其氣味濃烈，被認為易擾心神、助長欲念。
來源：《說文解字注》《一切經音義》
辛
本義為辛辣味，《玉篇》釋為“辣也”，亦含“刺激性”之意。在“葷辛”中強化了“葷”的刺激性特質。
來源：《玉篇》《漢語大字典》
佛教将“葷辛”并稱，特指禁食的五辛植物（梵語：pañca parivyaya）。據《楞嚴經》載，食用此類食物會生淫欲、嗔怒，妨礙修行清淨。此定義成為漢語“葷辛”最權威的文化注解。
來源：《楞嚴經》《四分律》
在非宗教語境中，“葷辛”可泛指兩類食物：
此用法見于中醫文獻，如《本草綱目》提及“葷辛”助濕熱，病者宜少食。
來源：《本草綱目》《中醫飲食營養學》
“葷辛”一詞融合了飲食禁忌與文化象征：
其雙重含義反映了漢語詞彙在宗教與世俗中的流變，至今仍用于飲食養生讨論。
來源：《現代漢語詞典》《中國佛教百科全書》
“葷辛”是漢語中一個具有特定文化内涵的詞彙，其含義可從以下角度綜合解析：
“葷辛”統指氣味濃烈、辛辣的蔬菜，主要包括蔥、蒜、韭、薤（藠頭）、芫荽（香菜）等。其中：
佛教将葷辛列為禁食對象，主要源于《梵網經》《楞嚴經》等經典：
佛教“五辛”存在不同說法，常見組合為：
需注意古今差異：
（注：以上内容綜合自多個低權威性古籍釋義網頁，若需學術引用建議核查原典。）
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