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紅案的解釋

[dish preparing] 炊事分工上指做菜的工作(區别于“白案”)

詳細解釋

(1).科舉時代稱學政下發各府、州、縣學的生員名單。

(2).廚房分工上指與做菜有關的工作。如：紅案絕技。

詞語分解

• 紅的解釋 紅 （紅） ó 像鮮血的顔色：紅色。紅葉。紅燈。紅塵。紅包。紅燒。紅潤。紅豔豔。紅口白牙。紅繩系足（舊指男女前生注定的姻緣）。 象征順利或受人寵信：紅人。紅運。紅角（?）兒（受觀衆歡迎的演員）。走紅。
• 案的解釋 案 à 長形的桌子或架起來代替桌子用的長木闆：案子。案闆。書案。條案。拍案而起。 提出計劃、方法和建議的文件或記錄：檔案。備案。議案。提案。方案。有案可查。案卷。案牍。 事件，特指涉及法律問題的事件：

網絡擴展解釋

“紅案”是中式烹饪行業的專業術語，主要指以加工副食、肉類及菜肴制作為核心的工種，與面點制作的“白案”形成區分。以下是詳細解釋：

一、核心定義

紅案主要負責副食類烹饪原料的加工與菜肴制作，涵蓋炒菜、冷菜、蒸菜等工藝，涉及川菜、粵菜、魯菜等八大菜系。其名稱來源于傳統廚房中“以火為手段”的烹饪特點，強調爐竈操作。

二、工作内容

1. 菜品制作：包括肉類處理（如紅燒肉、酥肉）、海鮮烹饪及蔬菜加工。
2. 工藝流程：從原材料初加工、精加工到半成品組配、烹調成菜的全流程操作。
3. 分工細化：内部細分為爐子（掌勺主廚）、墩子（切配）、冷碟（涼菜）、籠鍋（蒸制）等崗位，其中主廚負責高難度菜品。

三、與白案的區别

• 紅案：側重熱菜、葷食制作，需掌握煎、炒、炖、炸等技法。
• 白案：專攻面食與點心，如擀面條、烙餅、包子等。

四、其他含義

曆史上“紅案”曾指科舉時代學政發布的生員名單，但此用法在現代已不常見。

如需進一步了解具體菜系或工種細節，可參考來源網頁中的詳細描述。

網絡擴展解釋二

紅案的意思

《紅案》是一個漢字詞語，意思是指被列為重大案件的案件。通常用來描述犯罪案件、刑事案件或其他嚴重的法律争議，具有重大的社會影響和公共關注度。

拆分部首和筆畫

《紅案》這個詞由3個部首組成，上部為“纟”（纟是一種漢字部首，表示與紗、織物有關的意思），中部為“火”（火是一種漢字部首，表示與火有關的意思），下部為“安”（安是一種漢字部首，表示與安穩、安全有關的意思）。

拆分筆畫為7畫，分别為：“丿”、“丨”、“丶”、“乛”（上面為火部）、“四”、“口”、“宀”（下面為纟和安部）。

來源

《紅案》一詞最早出現在民國時期的法律文獻中，主要用于指稱重大刑事案件。由于紅色象征着警告、危險和嚴重，故而将重大案件稱為“紅案”，以示其嚴重性和重要性。

繁體

《紅案》的繁體字為「紅案」。

古時候漢字寫法

在古代漢字寫法中，紅案的寫法可能會有一些變化。可以使用「赤案」或「虪案」等來表示紅案的意思，其中「赤」表示紅色，「虪」表示危險、嚴重。

例句

1. 這起紅案震驚了整個社會。

2. 警方正在全力調查這個紅案。

3. 律師正在為被告辯護，力圖減輕紅案的判決。

組詞

紅案可以與其他詞組合成一些相關的詞語，如：

1. 紅案警報：表示對某起重大案件的警惕和關注。

2. 紅案調查：指對紅案進行的詳細調查研究。

3. 紅案偵破：指對紅案進行的偵查和破案工作。

近義詞

與紅案相關的近義詞包括：

1. 嚴重案件

2. 重大案件

3. 要案

反義詞

與紅案相對的反義詞可以是：

1. 小案件

2. 普通案件

3. 輕微案件

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