(1).飲酒過量而神志不清，失态。《魏書·屈拔傳》：“ 拔 酒醉，不覺 盛 之逃去。”《魏書·高允傳》：“今之大會，内外相混，酒醉喧譊，罔有儀式。”
(2).謂以酒浸漬食物。如：酒醉螃蟹。
“酒醉”是現代漢語中描述因過量攝入酒精導緻生理與意識狀态變化的複合詞。從構詞法分析，“酒”指代含乙醇的飲品，“醉”表示因物質作用産生的意識模糊或行為失控現象。根據《現代漢語詞典》（第7版），該詞包含兩層核心語義：一是指因飲酒過量引發的神經麻痹狀态，表現為肢體協調性下降、語言邏輯混亂等生理反應；二可引申為對某種事物過度沉迷的精神狀态，如“被權力酒醉心智”的比喻用法。
從醫學角度，《中華實用内科學》将酒醉定義為血液酒精濃度達到0.08%以上時，人體中樞神經系統功能出現階段性抑制的狀态，具體表現為小腦功能紊亂導緻的運動失調、前庭系統異常引發的眩暈感等系列神經反應。而在社會文化層面，《民俗語言研究》指出，漢語語境中“酒醉”常與“詩興”“豪情”等文化意象關聯，形成“李白鬥酒詩百篇”式的審美表達範式。
需注意該詞與“醉酒”存在語用差異：前者強調飲酒行為導緻的結果狀态，後者更側重描述飲酒過程。這一語義區别在《漢語近義詞辨析辭典》中有詳細例證說明。
“酒醉”是一個漢語詞語，其含義可從以下方面綜合解析：
指飲酒過量導緻神志不清或行為失态的狀态。當人體血液中酒精濃度超過0.1%（即百分之一）時，會出現情緒波動、言語失控等現象，稱為酒醉。例如《魏書》中記載的“拔酒醉，不覺盛之逃去”，即描述醉酒後的意識模糊狀态。
從醫學角度，酒醉屬于急性酒精中毒，表現為中樞神經系統從興奮轉為抑制，嚴重時可能損傷肝、腎、心髒等器官，甚至緻死（血液酒精濃度達0.7%時可緻命）。
“酒醉”既指生理上的酒精中毒狀态，也包含以酒制食物的傳統方法。建議合理控制飲酒量，避免對身體和社會行為造成負面影響。
繃吊蠶網側心傳桶棰笞惙怛挫劫膽管東不識斷崖遏郁反鉛風雨如晦孚化共釂宮卿宮徵廣居廣文官閑海租弘美荒廢華勳佳城監鑄較辂集攏酒垆浚繕控守愧怒喇者獵書鹿寨律度黏恡繳繞懦尫蟠纡平靖強食靡角秋天喪聲嚎氣煞費苦心蛇靈申恨雙阙疏不閑親數九天私地探真天姿國色痌瘝在抱通律刓蠹威形汙附夏季仙洲息脈